Testenine z jurčki v smetanovi omaki

Znam svetuje

Testenine z jurčki v smetanovi omaki so izvrstno kosilo, če imate radi jurčke in testenine ter zgolj pol ure časa.

Testenine z jurčki v smetanovi omaki in njihov okus

Testenine z jurčki v smetanovi omaki imajo čudovito harmonijo okusov. Jajčne rezance dopolnjuje bogat okus jurčkov, ki so mehki in aromatični. Obenem sveži jurčki prinašajo aromo gozda in nežno, a bogato mesnato teksturo, ki se odlično ujema z jajčnimi rezanci. Slatka smetana dodaja kremno in nežno teksturo, kar dopolni okuse jurčkov, medtem ko parmezan prispeva slanost in obogati okus.

Zaokroženo s česnom in peteršiljem, testenine z jurčki v smetanovi omaki dobijo pikanten in svež pridih, ki v ustih pusti prijetno aromatično noto.

Jurčki so odličen vir različnih hranil:

  1. Beljakovine: Jurčki so dober vir beljakovin, pomembnih za izgradnjo in obnovo tkiv v telesu.
  2. Vlaknine: Bogati so z vlakninami, ki so pomembne za prebavo in zdravje prebavil.
  3. Vitamini: Vsebujejo različne vitamine, vključno z vitaminom D (pomembnim za kosti), vitaminom B kompleksa (npr. tiamin, riboflavin, niacin), vitaminom C (za imunski sistem) in vitaminom A.
  4. Minerali: Vsebujejo minerale, kot so kalij, fosfor, magnezij, baker, železo in cink, ki so ključni za različne funkcije telesa.
  5. Antioksidanti: V jurčkih najdemo antioksidante, kot so polifenoli, ki pomagajo zaščititi celice pred škodljivimi prostimi radikali.
  6. Nizko kalorični vir: Jurčki so običajno nizkokalorična hrana, kar jih naredi primerno izbiro za različne prehranske načrte.

Privoščimo si to gomoljasto, čvrsto gobo z nežnim in prijetno polnim okusom. Njihovo meso je nežno, a hkrati ima značilno aromo, ki spominja na les ali zemljo. Imajo nekoliko oreškast pridih, ki se odlično poveže z različnimi jedmi.

Pri kuhanju jurčki absorbirajo arome drugih sestavin, zato so odličen dodatek omakam, juham, rižotam in testeninam.

Prehranska vrednost testenin z jurčki v smetanovi omaki

Splošno gledano pa ima recept naslednje značilnosti:

  • Energijska vrednost: Glede na uporabljene sestavine, recept vsebuje zmerno do visoko energetsko vrednost, predvsem zaradi oljčnega olja, smetane in parmezana.
  • Beljakovine: Bogat je s proteini, predvsem zaradi jajčnih testenin in sestavin, kot so jurčki in parmezan.
  • Maščobe: Vsebuje zmerno do višje količine maščob, predvsem zaradi oljčnega olja, smetane in sira.
  • Ogljikovi hidrati: Pomemben vir ogljikovih hidratov so jajčne testenine in nekaj prispevajo tudi ostale sestavine, kot je čebula.
  • Vitamini in minerali: Recept bo vseboval različne vitamine in minerale, predvsem odvisno od vrste gob (jurčki), česna, čebule in drugih sestavin.

Testenine z jurčki v smetanovi omaki so okusna jed, bogata z beljakovinami iz jajčnih testenin in jurčkov ter maščobami iz smetane in oljčnega olja. Ogljikovi hidrati iz testenin dopolnjujejo energijsko vrednost, medtem ko parmezan in svež peteršilj dodata aromo in dodaten prehranski doprinos. Recept prispeva tudi kalcij, vitamin D, železo, vlaknine in druge hranilne sestavine.

Gobova omaka z jurčki

Sestavine za testenine z jurčki v smetanovi omaki

  •  400 g jajčnih rezancev
  • 350 g svežih jurčkov
  • 100 g sveže naribanega parmezana
  • 2 dl sladke smetane
  • 1/2 čebule
  • 4 stroki česna
  • 2 žlici sveže nasekljanega peteršilja
  • 150 ml suhega belega vina
  • 2 žlici oljčnega olja
  • sol
  • poper

Postopek

1Jurčke temeljito očistimo pod tekočo vodo, vendar jih v vodi ne namakamo, nakar jih narežemo. Rezance skuhamo v slanem kropu po navodilu z embalaže, prihranimo dve zajemalki vode, v kateri se kuhajo testenine.  Čebulo in česen olupimo in drobno nasekljamo.

2V večji ponvi segrejemo dve žlici oljčnega olja, na njem cvremo čebulo dokler ne postekleni (približno 4 minute), nato dodamo česen, ko ta zadiši pa še očiščene in narezane jurčke.

3Dušimo 10 minut, da izhlapi vsa tekočina, ki so jo spustili jurčki, nato zalijemo z belim vinom in kuhamo še 5 minut, da izhlapi ves alkohol.

4V ponev stresemo kuhane rezance, zalijemo s smetano in eno zajemalko  vode, v kateri so se kuhali, dobro premešamo in , če se nam zdijo testenine presuhe, dodamo še malo vode, v kateri so se kuhale.

5Vmešamo še parmezan in potresemo s sveže nasekljanim peteršiljem.  

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj

Vedno sveže

Sorodni recepti

Ne prezrite