Čemaževi rezanci so enostavni za pripravo, hkrati pa tako dobri. Ta recept združuje svežino čemaževih lističev s polnim okusom testa, kar ustvari izjemno harmonijo okusov.
Sestavine za čemaževe rezance
- 200 g moke
- 2 jajci
- 80 g čemaževih listov
- 20 g masla
- 1 žlička soli
Postopek
1Očistimo čemaževe lističe, jih operemo pod tekočo hladno vodo in dobro posušimo.
2Drobno sesekljane čemaževe liste zmešamo z moko, jajcema in dodamo sol. Sestavine zgnetemo v testo. Testo ovijemo v prozorno folijo in ga pustimo počivati 30 minut.
3Ko čas počivanja testa poteče, pristavimo večjo posodo z vodo in jo zavremo za kuhanje rezancev.
4Spočito testo tanko razvaljamo in pustimo nekaj minut, da se malo posuši. Zvijemo ga in narežemo na poljubno široke rezance.
5Če imamo strojček za valjanje in rezanje testa, bo nekoliko lažje.
6V vrelo vodo dodamo sol. V kropu skuhamo rezance “na zob”. Kuhane rezance odcedimo in jih nato zmešamo z maslom za dodaten okus. Čemaževi rezanci so pripravljeni!
Če te zanima …
Čemaž poleg tega, da odlično popestri okus različnih jedi, prinaša tudi številne zdravstvene koristi. Tu je nekaj razlogov, zakaj je čemaž dober:
Bogat z vitamini in minerali: Čemaž vsebuje vitamine, kot so vitamin A, C in E, ter minerale, kot so železo, kalcij in kalij, ki so ključni za ohranjanje zdravja.
Antioksidativne lastnosti: Čemaž vsebuje antioksidante, ki pomagajo zaščititi celice pred poškodbami prostih radikalov in s tem lahko prispevajo k zmanjšanju tveganja za različne bolezni.
Podpora prebavi: Čemaž lahko pomaga pri prebavi in spodbuja delovanje prebavnega sistema, kar lahko pripomore k boljši absorpciji hranil.
Imunski sistem: Zaradi visoke vsebnosti vitamina C čemaž podpira imunski sistem, pomaga telesu pri boju proti okužbam in krepi odpornost.
Protivnetno delovanje: Nekateri elementi v čemažu imajo protivnetne lastnosti, ki lahko pomagajo zmanjšati vnetja v telesu.
Nizka vsebnost kalorij: Čemaž je nizkokalorična sestavina, kar ga naredi odlično izbiro za tiste, ki želijo paziti na telesno težo, hkrati pa uživati v bogatem okusu.
Poseben okus: Čemaž ima značilen okus, ki lahko obogati različne jedi, od solat do omak, juh in testenin.
Zaradi teh različnih koristi je čemaž priljubljena sestavina v kulinariki in ima tudi dolgo tradicijo uporabe zaradi svojega okusa in zdravstvenih prednosti.
