Bezgova panna cotta z jagodami

Morda vas zanima

- Oglas -

V času, ko cveti bezeg si lahko naredimo to okusno sladico. Če si jo zaželimo pozimi, cvetove samo nadomestimo z domačim bezgovim sirupom (glej nasvet).

Sestavine

Panna cotta

  • 350 ml sladke smetane
  • 2 dcl mleka
  • 10 bezgovih cvetov
  • 50 g sladkorja
  • 1 vaniljev sladkor
  • 4 lističi želatine

Jagodni žele

  • 200 g jagod (svežih ali zmrznjenih)
  • 1 želatina fix
  • 1 vaniljev sladkor
  • 1 žlica limoninega soka

Postopek

1Cvetove vedno nabiramo tri dni po dežju in jih ne operemo, saj bi izgubili vso aromo, pregledamo jih, da nimajo žuželk.

2Hladno smetano prelijemo v posod in vanjo, za 10 minut namočimo bezgove cvetove. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo.

3Smetani z bezgovimi cvetovi dodamo sladkor in vaniljev sladkor ter segrejemo do vretja. Posodo odstavimo in odstranimo bezgove cvetove. Lističe želatine stisnemo med rokami, da odteče odvečna voda in jih dobro vmešamo v toplo smetano, da se popolnoma raztopijo.

4Smetano v posodice nalivamo čez cedilo, da odstranimo še kakšen cvetek. Ohladimo jo na sobno temperaturo in hladno postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure ali še bolje čez noč, da se dobro strdi.

5Ko se panna cotta dovolj strdi, naredimo jagodni žele. Sveže jagode zmiksamo s paličnim mešalnikom, po želji dodamo sladkor in limono in z metlico vmešamo želatino fix. Če uporabljamo zmrznjene jagode jih prej malo pokuhamo, dodamo sladkor in limonin sok, zmiksamo, ohladimo in vmešamo želatino. Nalijemo na panna cotto in postavimo v hladilnik, da se tudi ta plast strdi.

Nasvet

6Če želimo, lahko panna cotto postrežemo z jagodnim pirejem. Postopek je enak, samo da v zmiksane jagode ne vmešamo želatine.

7Bezgove cvetove lahko nadomestimo z desetimi žlicami bezgovega sirupa. V tem primeru, moramo zmanjšati količino sladkorja na 20 g, saj je sirup že sladek. Vmešamo ga v smetano, zavremo, prelijemo v kozarčke in ohladimo.

Prejšnji članekRabarbarina torta
Naslednji članekOcvrta jabolka
- Oglas -

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj

- Oglas -

Ne spreglejte

- Oglas -

Morda vas zanima tudi

- Oglas -