Kakijeva marmelada je pripravljena iz kakijev, ki mu pravimo tudi zlato jabolko. V grški mitologiji je veljalo za sadež bogov. Je eden zadnjih sadežev, ki dozori pri nas in prava zakladnica vitaminov in mineralov.
Vsebuje veliko vitamina C in A, kompleks vitamina B, poleg tega pa še minerale, železo, kalcij, jod … Najboljše je, da ga jemo svežega, skladiščimo pa ga lahko zgolj kakšen mesec. Zato ga predelajmo v marmelado.
Sestavine za kakijevo marmelado
- 1 kg kakija
- 1 jabolko
- 200 g sladkorja
- sok ene limone
- 10 g vaniljevega sladkorja
- 5 ml ruma
Postopek
1Jabolko olupimo in narežemo na koščke. Kakiju odstranimo pecelj in koščice, s kože očistimo morebitne rjave, lupimo pa ga ne. Narežemo ga na koščke in skupaj z jabolkom zmiksamo.
2Potresemo s sladkorjem, dodamo limonin sok, vaniljev sladkor in malo ruma.
3Na zmernem ognju in ob stalnem mešanju zmes zavremo, kuhamo še 15 minut in marmelado prelijemo v čiste, vroče kozarčke, ki smo jih prej sterilizirali v pečici.
4Dobro jo zapremo in pokrijemo z odejo ali brisačo, da se počasi ohlaja.
Če te zanima …
… kako lahko izboljšaš kakijevo marmelado:
Dodajanje začimb: Po želji lahko dodate nekaj začimb, kot je cimet ali ingver, ki bodo dodali globino okusa.
Vključitev drugega sadja: Poleg jabolk lahko razmislite o dodajanju nekaterih drugih sadežev, kot so hruške ali marelice, da dobite bolj kompleksen okus.
Uporaba medu ali agavinega sirupa: Za naravno sladkost lahko del sladkorja nadomestite z medom ali agavinim sirupom.
Dodajanje drobno narezanih oreščkov: Dodajte hrustljavost in teksturo z drobno narezanimi oreščki, kot so orehi ali lešniki.
Aromatiziranje z dodatki: Po okusu lahko dodate kapljico ekstrakta vanilje ali kateri koli drugega ekstrakta za aromo.
Prilagoditev količine sladkorja: Prilagodite količino sladkorja glede na vaše preference glede sladkosti. Če želite manj sladko marmelado, zmanjšajte količino sladkorja.
Dodajanje lupinice citrusov: Dodajte nekaj lupinice limone ali pomaranče za dodaten osvežujoč okus.
