Amareti s Sardinije

Morda vas zanima

Veliko krat nam pri peki sladic ostanejo beljaki. Poskusite pripraviti amarete po originalnem sardinskem receptu, ker so odlični in se kar topijo v ustih.

Sestavine

  • 500 g mandljev
  • 100 g grenkih mandljev
  • 500 g sladkorja
  • 6 beljakov
  • naribana lupinica 2 neškropljenih limon
  • sladkor za posip

Priprava

1Mandlje olupimo tako, da jih prelijemo z vrelo vodo, počakamo minuto ali dve, nato pa jih olupimo. Dobro jih osušimo in za tri minute postavimo v pečico, ki smo jo segreli na 150 stopinj Celzija. Ne smejo se obarvati. Tako osušene mandlje drobno zmeljemo, dodamo sladkor in naribano limonino lupinico in dobro premešamo. Nekaj celih mandljev prihranimo za okras.

2Beljakom dodamo ščepec soli in jih stepemo v čvrst sneg. Vmešamo jih v mandljevo zmes, da dobimo mehko, a kompaktno testo. Z mokrimi rokami oblikujemo kroglice, ki jih polagamo na pladenj, obložen s peki papirjem. Vsako kroglico pomočimo v kristalni sladkor in jo na pekač položimo z nesladkano stranjo. Okrasimo jo še s celim mandljem.

3Kroglice zlagamo vsaj dva centimetra narazen, ker nekoliko narastejo. Pečemo na 160 stopinj Celzija približno 20 minut oziroma toliko časa, da se amareti rahlo oziroma zlato obarvajo. Pustimo, da se ohladijo in jih hranimo v zaprti posodi do enega tedna. Čeprav se bojimo, da vam bodo prej izginili, tako okusni so.

Prejšnji članekBaci di dama
Naslednji članekPiškoti z muškatnim oreščkom
- Oglas -

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj

- Oglas -

Ne spreglejte

- Oglas -

Morda vas zanima tudi

- Oglas -