Hiter biskvit z ribezom in meringo

Morda vas zanima

- Oglas -

Zelo hitro narejen in sočen hiter biskvit z ribezom in meringo je odlična sladica, pri kateri ribez, pomešan s sladkorjem, najprej segrejemo v pečici, zatem pa ga prelijemo s testom in pečemo naprej. Ko biskvit obrnemo na pladenj, so na vrhu čudoviti, sladko-kisli ribezi, zatem pa sledi še odločitev o okrasitvi – izberite sladko stepeno smetano ali pa meringo, lahek preliv iz beljakov in sladkornega sirupa.

Sestavine

  • 500 g rdečega ribeza
  • nekaj žlic belega sladkorja
  • 3 jajca
  • 20 dkg sladkorja
  • 1/2 vrečke limonine ali pomarančne lupinice
  • 1 vaniljev sladkor
  • 20 dkg ostre moke
  • 1/2 vrečke pecilnega praška
  • 1 dcl mleka
  • 1 dcl sončničnega olja
  • 300 ml sladke smetane

Za francosko meringo

  • 3 beljaki
  • 180 g sladkorja

Postopek

1Ribez operemo in odcedimo. Pomešamo ga s sladkorjem – poskusimo samo z žlico ali dvema sladkorja, naj ostane malo kisel. Izberimo poljuben pekač – naš je velikosti 36×20 cm -, namastimo ga z maslom in vanj razporedimo posladkan ribez. Damo v pečico in jo segrejemo na 180 stopinj, da se sladkor nekoliko stopi.

2Medtem pripravimo biskvit. Iz beljakov umešamop čvrst sneg. Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem, dodamo lupinico in vaniljev sladkor.

3V moko primešamo pecilni prašek in zmes presejemo. Moko postopoma dodajamo umešanim rumenjakom, prav tako tudi mleko in olje. Počasi z metlico dodamo tudi beljakov sneg. Tako pripravljeno testo enakomerno prelijte čez ribez, ki je v pekaču in pecite 30 minut na 180 stopinjah Celzija. Če je testo pečeno, preverite z zobotrebcem – ko ga zapičite v testo, mora ostati suh.

4Pečen biskvit pustimo, da malo počiva, saj se bo tako napil soka, ki ga bo spustil ribez. Sedaj sledi preobrat: biskvit obrnemo na pladenj, tako da je ribez na vrhu. Okrasimo ga s stepeno sladko smetano ali s snegom iz beljakov – meringo.

Meringa

1Najprej v pekač na peki papir damo sladkor in ga v pečici, segreti na 120 stopinj, grejemo, dokler se ne začne ob robovih malo topiti (ne sme spremeniti barve). Proces traja 3 do 5 minut.

2Beljake stepamo, da se pojavijo vršički, potem pa jim začnemo postopoma dodajati segret sladkor, žlico po žlico. Stepamo, dokler se sladkor povsem ne stopi. Sneg mora biti čvrst in sijoč. Z njim prekrijemo ribezov biskvit – lahko z lopatko ali pa sneg nabrizgamo.

3Vzamemo si še pol ure za dokončanje biskvita in ga vrnemo v pečico ter meringo sušimo še pol ure na cca 140 stopinjah. Sladica je najboljša, ko jo postrežemo takoj. Dober tek!

- Oglas -

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj

- Oglas -

Ne spreglejte

- Oglas -

Sorodna vsebina

- Oglas -