Žižole v žganju so običajno namočene v tropinovcu ter v majhnih količinah zdravilo zoper nespečnost in prebavne motnje.
Žižole v žganju in njihov okus
Plodovi žižol (Ziziphus zizyphus L.) imajo specifičen okus, ki bi ga lahko opisali kot sladkega, rahlo trpkega in rahlo kiselkastega. Ta sadež ima nežno aromo, ki spominja na kombinacijo marelice, jabolka in hruške. Ko so plodovi zreli, postanejo mehki in sočni, njihov okus pa je poln in sladkast. Ko so še nezreli, so bolj trpki in kisli.
Okus žižolov je odvisen od sorte, zrelosti sadeža in okoljskih pogojev, vendar je v osnovi prijetno sladek z rahlo kislostjo, kar ga dela priljubljenega v različnih kulinarčnih receptih. Uporabljajo se lahko v svežem stanju, posušeni ali pri pripravi različnih jedi, marmelad, kompotov in slaščic.
Aperitiv ali digestiv
Žižole v žganju se tradicionalno uporabljajo kot aperitiv ali digestiv, kar pomeni, da se uživajo pred obrokom za spodbujanje apetita ali po obroku za pomoč pri prebavi:
Aperitiv: Servirajte žižole v žganju pred obrokom, kot aperitiv. To bo pomagalo spodbuditi apetit in pripraviti prebavni sistem na obrok.
Digestiv: Po obroku lahko ponudite žižole v žganju kot digestiv. Pomagali bodo pri prebavi in prebavnem počutju po jedi.
Kot sestavina koktajlov: Dodajte žižole v žganju kot sestavino v koktajle. Kombinirajte jih z drugimi sestavinami, kot so sadni sokovi, toniki ali drugi likerji, da ustvarite edinstven okus koktajla.
Z mešanico sadja ali oreščkov: Pripravite mešanico sadja, oreščkov ali suhega sadja in ji dodajte žižole v žganju. To je odličen prigrizek ob spremljavi žganja.
V kulinariki: Žižole lahko uporabite tudi pri pripravi različnih jedi. Lahko jih dodate omakam, marinadam ali sladicam, da dodate poseben okus in aromo.
Pomembno je, da zmerno uživate žganje iz žižol.
Plodovi žižol vsebujejo različna hranila
Sveža žižola vsebuje:
- Vitamini:
- Vitamin C: Plodovi žižol so dober vir vitamina C, ki je pomemben za imunski sistem, kožo in antioksidativno zaščito.
- Vitamini skupine B: Vključujejo vitamine B1, B2, B3, B5 in B6, ki so ključni za presnovo, energijo in živčni sistem.
- Minerali:
- Železo: Vsebujejo nekaj železa, ki je ključno za prenos kisika v telesu.
- Kalij: Pomemben mineral za uravnavanje krvnega tlaka, ravnotežje elektrolitov in mišično delovanje.
- Fosfor: Pomemben za zdravje kosti in zob.
- Prehranske vlaknine:
- Vsebujejo prehranske vlaknine, ki so pomembne za prebavo, uravnavanje apetita in zdravje prebavil.
- Antioksidanti:
- Plodovi vsebujejo antioksidante, kot so flavonoidi, karotenoidi in fenolne spojine, ki pomagajo zaščititi celice pred poškodbami prostih radikalov.
- Sladkorji:
- Plodovi vsebujejo naravne sladkorje, ki dajejo sladek okus.
- Druge snovi:
- Vsebujejo tudi fitosterole in esencialne maščobne kisline.
Prehranska vrednost žižol v žganju
Skupna energijska vrednost tega recepta za žižole v žganju je približno 1100-1300 kcal, odvisno od natančnih količin in vsebnosti alkohola v tropinovcu. Ogljikovi hidrati predstavljajo večino energijske vrednosti, medtem ko so beljakovine in maščobe prisotne v manjših količinah.
Sestavine za žižole v žganju
- 2 veliki pesti žižol
- 1 l tropinovca
- 2 žlici sladkorja (po želji)
Postopek
1V litrsko steklenico s širšo odprtino damo dve pesti opranih, zrelih žižol, prelijemo s tropinovcem, zapremo in pustimo, da se namakajo na soncu vsaj 2 tedna. Tropinovec mora dobiti rjavkasto barvo.
Če te zanima …
… kakšne zravilne lastnosti imajo žižole:
Pomoč pri prebavi: Žižole se uporabljajo za izboljšanje prebavnega sistema. Pomagajo pri lajšanju prebavnih težav, kot so zaprtje, napenjanje in driska.
Podpora imunskemu sistemu: Žižole lahko pomagajo krepiti imunski sistem zaradi vsebnosti antioksidantov in hranil. Ti prispevajo k splošnemu zdravju in odpornosti telesa.
Pomiritev živčnega sistema: Zaradi pomirjevalnih lastnosti lahko žižole pomagajo pri sprostitvi in pomirjanju živčnega sistema. Priporočajo se pri lajšanju stresa, nespečnosti in tesnobe.
Zdravje kože: Nekatere raziskave kažejo, da lahko ekstrakt žižol pomaga pri zdravljenju kožnih težav, kot so akne, ekcemi in alergijske reakcije.
Uravnavanje krvnega sladkorja: Žižole lahko pomagajo pri uravnavanju ravni krvnega sladkorja in so lahko koristne za ljudi s sladkorno boleznijo.
Podpora jetrom: Nekatere študije nakazujejo, da žižole lahko pomagajo pri podpori delovanja jeter in zmanjšanju vnetja v jetrih.
Pomiritev prebavnega trakta: Uporaba žižolov je znana tudi pri pomirjanju prebavnega trakta in lajšanju vnetij v prebavnem sistemu.
