Kokosove kocke brez peke so naลกa razliฤica priljubljenih kokosovih kroglic.
Spodnji recept zadostuje za pribliลพno 12 kock, seveda pa je njihovo ลกtevilo odvisno od tega, kako velike reลพemo.
Sestavine za kokosove kocke brez peke
- 200 g maslenih piลกkotov
- 100 g mandljevih listiฤev
- 200 g bele ฤokolade
- 80 g masla
- 400 g mascarponeja
- 1 ลพlica sladkorja v prahu
- 70 g kokosove moke
- 600 ml sladke smetane
- 3 cele liste ลพelatine
Postopek
1Maslene piลกkote nadrobimo (najlaลพje, da jih damo v polivinilasto vreฤko in jih drobimo z valjarjem). Stopimo maslo in ga skupaj z 20 g kokosove moke dodamo piลกkotom. Dobro premeลกamo, da dobimo maso in z njo enakomerno obloลพimo pekaฤ.
2V segreto ponev damo ลพlico sladkorja in mandljeve listiฤe. Ves ฤas meลกamo in praลพimo toliko ฤasa, da bodo listiฤi lepe rjave barve. Pretresemo v posodo in pustimo za kasneje.
3V kozico odmerimo 2 dcl smetane, v njej stopimo belo ฤokolado in nato odstavimo z ognja.
4V hladno vodo namoฤimo ลพelatino in jo po cca. 5 minutah oลพamemo in dodamo smetani ter ฤokoladi. Premeลกamo, da se vsa ลพelatina raztopi in pustimo.
5Iz preostanka smetane naredimo sneg. Mascarpone damo v posodo in ga z meลกalnikom dobro premeลกamo, dodamo ฤokolado z ลพelatino in kokosovo moko. Nazadnje vmeลกamo sneg.
6S polovico mase namaลพemo piลกkotno dno, posujemo mandljeve listiฤe in premaลพemo s preostankom mase. Pekaฤ za najmanj 2 uri postavimo v hladilnik, da se uฤvrsti.
7Preden postreลพemo, posujemo s kokosovo moko in postreลพemo. Mandljeve listiฤe lahko posujemo tudi le po vrhu, kakor nam je ljubลกe.
