Prve majske češnje so dozorele. Češnjevi mafini so odlična, sočna sladica, ki jo pripravljamo iz zdrave, temne čokolade in razkoščičenih češenj.
Za 12 češnjevih mafinov potrebujemo
- 200 g češenj
- 200 g čokolade (temne)
- 250 g rjavega sladkorja
- 85 g moke
- 50 g kakava v prahu
- 175 g masla
- 3 jajca
- 1/4 žličke pecilnega praška
- ščepec soli
- sladko smetano
Postopek
1150 g čokolade, maslo in sladkor stopimo v primerni posodi. Med topljenjem večkrat premešamo, da je zmes gladka. Stopljeno zmes nato odstavimo, da nekaj minut odstoji.
2V večjo posodo presejemo moko, kakav ter pecilni prašek in sol.
3Suhim sestavinam dodamo razžvrkljana jajca ter češnje, ki smo jih pred tem razkoščičili in razpolovili. Nekaj jih pustimo celih za okras mafinom. Dodamo tudi še toplo zmes in preostalo čokolado (50g), ki jo nasekljamo ali naribamo. Vse skupaj dobro premešamo.
4Pečico segrejemo na 180°C in pripravimo pekač, namenjen mafinom. Maso enakomerno razporedimo in pečemo 18 minut.
5Pečene mafine pustimo v pekaču še dodatne pol ure, saj se tako še nekaj časa pečejo.
6Okrasimo jih s stepeno sladko smetano, kakavom ali koščki čokolade in celo češnjo.
