Piščančji mafini imajo rahlo slan okus zaradi piščančjih prsi, kuhane šunke in trdega sira, ki so osnovne sestavine nadeva. Kremasta kisla smetana v nadevu dodaja bogastvo in rahlo kiselkast okus, ki se lepo uravnoteži s slanimi sestavinami.
Dodatek drobnjaka doda svežino in aromo ter obogati okus mafinov. Listnato testo se med peko zapeče v hrustljavo skorjo, medtem ko notranjost ostane mehka in sočna zaradi nadeva. Zunanji del mafinov, ki je premazan z jajcem, se speče v zlato-rjavo barvo, kar prispeva k privlačnemu videzu in teksturi naše jedi.
Piščančje prsi so odličen vir visokokakovostnih beljakovin, ki so pomembne za rast in obnovo tkiv, vzdrževanje zdravih mišic in uravnoteženo prehrano. Trdi sir vsebuje kalcij in fosfor, ki sta ključna za zdravje kosti in zob.
Namesto piščančjih prsi lahko uporabite tudi lososa, saj je dober vir zdravih omega-3 maščobnih kislin, ki so koristne za srce in možgane.
Jed vsebuje različne vitamine, vključno z vitaminom B12 iz sira in piščančjih prsi ter vitaminom A iz sira. Če pa dodate špinačo ali drugo zelenjavo, bo jed še bolj zdrava zaradi dodatka vlaknin, vitaminov in mineralov.
Listnato testo vsebuje običajno precej maščob in kalorij, zato je pomembno, da ga uživate v zmernih količinah, če želite ohranjati uravnoteženo prehrano.
Zaradi sira in šunke je jed že sama po sebi slana, zato pazite, koliko soli ji dodate, saj dviguje krvni tlak. Če želite narediti to jed bolj zdravo, lahko zmanjšate količino masla, uporabite polnozrnato listnato testo za več vlaknin, in izberete manj mastno šunko.
Prehranska vrednost piščančjih mafinov
En piščančji mafin (če recept razdelite na 6 porcij) vsebuje:
- Energijska vrednost: Približno 250-300 kcal na porcijo, odvisno od količine testa, piščančjih prsi in dodatkov.
- Beljakovine: Približno 10-15 g na porcijo, odvisno od količine piščančjih prsi in sira.
- Maščobe: Približno 15-20 g na porcijo, odvisno od količine masla, sira in testa. Večina maščob v tem receptu je iz testa.
- Ogljikovi hidrati: Približno 15-20 g na porcijo, odvisno od količine listnatega testa.
- Vlaknine: Približno 1-2 g na porcijo, odvisno od vrste testa in dodatkov, kot je drobnjak.
- Drugi vitamini in minerali: Vitamin B12, vitamin A in kalcij iz sira ter vitamin D iz masla.
- Omega-3 maščobne kisline: Če uporabite lososa namesto piščančjih prsi, boste dobili dodaten vir zdravih omega-3 maščobnih kislin.
Sestavine za piščančje mafine
- 200 g piščančjih prsi
- sol
- mlet poper
- 25 g masla
- 6 rezin kuhane šunke
- 50 g trdega sira
- 100 g kisle smetane
- 3 žlice drobnjaka
- 1 paket listnatega testa (300 g )
- moka za valjanje
- 1 jajce za premaz
Postopek
1Piščančje prsi operemo in osušimo, nato jih posolimo in popopramo. V ponvi raztopimo polovico masla, meso popečemo z obeh strani, nato zmanjšamo temperaturo in kuhamo približno 30 minut, dokler se ne zmehča. Odstranimo in pustimo, da se ohladi.
2Meso z vilicami natrgamo na majhne koščke in jih položimo v skledo. Šunko drobno sesekljamo, sir pa naribamo. Mesu dodamo šunko, sir, kislo smetano in nasekljan drobnjak ter premešamo.
3Pekač za mafine namažemo z maslom ali pa obložimo s papirnatimi lončki za mafine.
4Listnato testo razvaljamo in iz njega izrežemo dovolj velike kroge, da pokrijemo dno in robove pekača. Na testo razdelimo pripravljen nadev, testo pa prepognemo čez nadev. Premažemo z razžvrkljanim jajcem in 30 minut pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj.
Nasvet …
… kako lahko izboljšate recept za piščančje mafine, da bo jed še bolj zdrava ali bolj okusna, odvisno od vaših želja. Tukaj je nekaj idej:
- Uporabite polnozrnato listnato testo: Namesto običajnega listnatega testa lahko izberete polnozrnato različico, ki vsebuje več vlaknin, kar je koristno za prebavo.
- Dodajte več zelenjave: Za več vlaknin, vitaminov in mineralov dodajte različno zelenjavo, kot so špinača, rdeča paprika, bučke ali brokoli, v nadev.
- Uporabite piščančje prsi brez kože: Da zmanjšate vsebnost maščob in kalorije izberite piščančje prsi brez kože.
- Zamenjajte šunko: Uporabite šunko z manj soli ali zmanjšajte količino soli v jedi.
- Dodajte zelišča in začimbe: Uporabite sveža zelišča, kot so peteršilj, bazilika ali origano, za dodaten okus in aromo.
- Dodajte nasekljan paradižnik ali paradižnikovo omako: To bo jedi dodalo bolj svež in sočen okus.
- Zamenjajte maslo z oljčnim oljem: Namesto masla za praženje piščančjih prsi uporabite ekstra deviško olivno olje, ki vsebuje zdrave mononenasičene maščobe.
- Uporabite nizko vsebnost maščobe ali grški jogurt: Namesto kisle smetane lahko uporabite nizko vsebnost maščobe ali grški jogurt za enakomerno kremast nadev z manj maščobami.
- Za vegetarijansko različico: Če ste vegetarijanec, lahko uporabite nadomestke za meso, kot so tofu ali tempeh, ter dodate različne zelenjave za nadev.