Hitro pripravljen in okusen namaz. Zelene oljke so ena izmed najbolj priljubljenih vrst oljk, ki jih pogosto uporabljamo v kulinariki. Zelene oljke so že tisočletja pomemben del sredozemske kulinarike.
Zelene oljke lahko najdemo v različnih oblikah. Lahko so vložene v slanici, kisu ali oljčnem olju. Vsaka metoda konzerviranja doda svoj značilen okus olivam.
Sestavine za namaz iz zelenih oljk
- 200 g zelenih oljk
- 10 lističev bazilike
- 2 sušena paradižnika
- 1 manjši čili
- oljčno olje
Postopek
1Čili prerežemo in mu odstranimo semena. Sestavine damo v blender, dodamo malo oljčnega olja in pulzno miksamo (nekaj sekund naenkrat). Po potrebi dodajamo oljčno olje, da se sestavine lepo povežejo.
2Postrežemo na svežem kruhu s kakšnim dobrim sirom. Zaprtega v steklen kozarček lahko hranimo v hladilniku do dva tedna. Po vrhu ga prelijemo z oljčnim oljem.
Če vas zanima …
Oljke so znane po svojem odličnem okusu in so hkrati tudi zdrave.
Dobre maščobe: Oljke vsebujejo zdrave mononenasičene maščobe, zlasti oleinsko kislino. Te maščobe so povezane z zmanjšanim tveganjem za srčno-žilne bolezni.
Antioksidanti: V olivah najdemo antioksidante, kot so polifenoli, karotenoidi in vitamin E. Antioksidanti pomagajo pri zaščiti celic pred poškodbami prostih radikalov in zmanjšujejo vnetja v telesu.
Vlaknine: Oljke so dober vir prehranskih vlaknin, ki so pomembne za zdravje prebavnega sistema. Vlaknine lahko pomagajo tudi pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi.
Minerali: Oljke vsebujejo minerale, kot so železo, bakra, kalcij, kalij in natrij, ki so pomembni za različne funkcije v telesu, vključno z vzdrževanjem zdravega srčno-žilnega sistema.
Protivnetne lastnosti: Vsebovani polifenoli imajo protivnetne lastnosti, ki lahko pomagajo pri zmanjšanju vnetij v telesu.
Zmanjšanje tveganja za bolezni srca: Redno uživanje oljk in oljčnega olja je povezano s zmanjšanim tveganjem za srčno-žilne bolezni. Oleinska kislina lahko pomaga pri uravnavanju holesterola v krvi.
Uravnavanje krvnega tlaka: Kalij, ki ga vsebujejo oljke, igra vlogo pri uravnavanju krvnega tlaka, kar lahko pomaga pri preprečevanju hipertenzije.
Hranilna vrednost: Oljke so nizkokalorična hrana in hkrati bogat vir hranil.
