Pehtranov liker, edinstvena mešanica svežega pehtrana in aromatičnega likerja, ki vas bo očarala s svojo osvežujočo noto. Ta domači liker je enostaven za pripravo, vendar prinaša izjemno bogastvo okusov. Pehtran, znan po svoji pikantni aromi, se združuje z blago sladkostjo likerja, kar ustvarja popolno harmonijo okusov. Sledite našemu preprostemu receptu in uživajte v unikatnem pehtranovem likerju, ki bo osvežil vaše brbončice ob vsaki priložnosti.
Pehtran je začimba, ki jo največkrat uporabljamo v sladicah. Iz njegovih listov pa lahko pripravimo okusno, dišečo pijačo z značilnim okusom. Sam postopek je zelo enostaven, steklenička pehtranovega likerja pa je lahko tudi izvirno darilo.
Sestavine za pehtranov liker
- 60 g svežih pehtranovih listov
- 0,5 l vodke
- 1,5 dl vode
- 150 g sladkorja
Postopek
1Če želimo pripraviti liker iz pehtrana, liste najprej nežno operemo, posušimo in damo v posodo s pokrovom. Pokrijemo jih z vodko, posodo zapremo in pustimo, da se macerira vsaj teden dni na hladnem in brez sončne svetlobe. Občasno posodo pretresemo.
2Nato naredimo sirup. Zavremo vodo in sladkor ter mešamo toliko časa, da se sladkor popolnoma raztopi in sirup ohladimo.
3Ohlajeni sirup prilijemo k pehtranu in pustimo še 20 dni v temnem in hladnem prostoru.
4Po treh tednih liker precedimo, prelijemo v steklenico in za lepši videz dodamo nekaj svežih vejic pehtrana.
Nasvet
Če želimo bolj aromatičen liker, skupaj z listi pehtrana namakamo tudi lupinico neškropljene limone ali nekaj vejic metinih lističev. Oboje se lepo poveže s pehtranom.
Ali ste vedeli?
Aromatična rastlina: Pehtran je zelišče, ki izvira iz Sredozemlja in spada v družino krhlika. Znana je po svoji močni aromi in svežem, nekoliko sladkastem okusu.
Dve vrsti pehtrana: Obstajata dve glavni vrsti pehtrana – francoski pehtran (Artemisia dracunculus var. sativa) in ruski pehtran (Artemisia dracunculus var. inodora). Francoski pehtran je bolj priljubljen v kulinariki zaradi svoje močne arome.
Uporaba v kulinariki: Pehtran se pogosto uporablja v različnih kuhinjah po svetu, še posebej v francoski kulinariki. Uporablja se za dodajanje okusa omakam, juham, solatam, ribam in perutnini.
Lahko se goji v loncih: Pehtran je lahko prilagodljiv in se lahko goji v loncih ali vrtu. To omogoča, da ga ljudje vzgajajo doma in ga imajo pri roki za kulinarično uporabo.
Tradicionalna medicinska uporaba: Pehtran ima v nekaterih tradicionalnih medicinskih praksah vlogo pri spodbujanju apetita in izboljševanju prebave. Prav tako se je uporabljal za zdravljenje blage nespečnosti.
Vsebuje hranilne snovi: Pehtran vsebuje različne hranilne snovi, vključno z vitaminom A, C, K, folno kislino, železom, magnezijem, kalcijem in mangano.
Aromatično olje: Iz pehtrana se pridobiva tudi eterično olje, ki se lahko uporablja v aromaterapiji zaradi svojega pomirjujočega vonja.
Povezava s francosko kuhinjo: Francoska kuhinja pehtran uporablja v številnih klasičnih jedeh, kot je bearnska omaka, in v tradicionalni francoski mešanici zelišč, znani kot “fines herbes.”
Praznik pehtrana: V Franciji obstaja celo praznovanje, imenovano “Fête de l’Estragon” ali “Praznik pehtrana,” ki poteka v juliju in avgustu ter vključuje različne dogodke, povezane s kulinariko in kulturo pehtrana.
Pehtranov liker: Poleg kulinarične uporabe je pehtran priljubljena sestavina tudi v pripravi likerjev, vključno s pehtranovim likerjem, ki ga lahko pripravite doma.
