Kremna juha iz brstičnega ohrovta s popečenimi semeni bo všeč tudi tistim, ki te zelenjave ne marajo preveč. Brstični ohrovt je resnično zdrava zelenjava, saj vsebuje veliko vitaminov, mineralov in antioksidantov ter bi bilo res škoda, če je ne bi vključili v našo prehrano.
Sestavine
- 500 g brstičnega ohrovta
- 250 g krompirja
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 2 žlici nasekljanega svežega peteršilja
- 100 ml smetane za kuhanje
- 1 l zelenjavne jušne osnove
- sol in poper
- oljčno olje
- mešanica popraženih semen
Postopek
1V večjem loncu segrejemo malo oljčnega olja in na majhnem ognju popražimo nasekljano čebulo. Če jo posolimo in po njej potresemo ščepec sode bikarbone, se bo prav stopila in ne zažgala. Ko postekleni, dodamo še nasekljan česen in peteršilj.
2Med praženjem čebule olupimo krompir in ga narežemo na kocke, prav tako operemo in očistimo brstični ohrovt.
3Oboje dodamo čebuli, zalijemo z vročo zelenjavno osnovo, posolimo in popopramo. Pokrito kuhamo pol ure, da se krompir in brstični ohrovt skuhata.
4Ko je zelenjava kuhana, iz lonca vzamemo nekaj brstičnih lističev za okras. Dodamo smetano za kuhanje in z mešalnikom zmiksamo juho v gladko kremo. Pustimo, da zavre in odstavimo.
5Na krožnik damo zajemalko juhe, okrasimo z listi brstičnega ohrovta, posujemo s popraženimi semeni in dodamo nekaj kapljic hladno stiskanega oljčnega olja.
