Limonin sok in nariban parmezan lahko izboljšata recept za pražen brstični ohrovt na več načinov:
Svež okus: Limonin sok dodaja svežino in kislost jedi, kar lahko uravnoteži okus praženega brstičnega ohrovta. To naredi jed bolj živahno in osvežilno.
Aroma: Limonina aroma deluje kot prijetna nadgradnja in lahko izboljša vonj jedi. Ko pražite brstični ohrovt, se vonj limone sprošča, kar naredi jed še bolj privlačno.
Umami okus: Parmezan je sir, ki ima bogat Umani okus. Ko ga naribate po praženem brstičnem ohrovtu, doda globino okusu in ustvari harmonično ravnovesje med slanim in kislim okusom. To je znano kot “umami bomba.”
Tekstura: Parmezan se stopi v kontaktu s toplo hrano, kar lahko dodaja rahlo kremasto teksturo k jedi, kar je še eden od plusov.
Estetski učinek: Dodatek parmezana po vrhu brstičnega ohrovta lahko tudi vizualno izboljša jed, saj naredi zeleno zelenjavo bolj privlačno.
Seveda, če ne marate limone ali parmezana, ju lahko vedno izpustite, in jed bo še vedno okusna. Ta dodatka sta preprosto možnosti za popestritev okusa in izboljšanje okusnih izkušenj.
Recept za pražen brstični ohrovt, ni primeren za vegane, saj vsebuje parmezan, ki je mlečni izdelek. Toda to jed lahko prilagodite, da bo primerna za vegane. Parmezan enostavno zamenjate za 2 žlici drobno mletih oreščkov (na primer mandlji, orehi ali pinjole). V ponev jih dodamo, ko je ta skoraj že pripravljen.
Sestavine za pražen brstični ohrovt
- 500 g brstičnega ohrovta
- 2 žlici olivnega olja
- 2 stroka česna, sesekljana
- sol
- poper
- 1 žlička limoninega soka (po želji)
- 2 žlici naribanega parmezana (po želji)
Postopek
1Brstični ohrovt pripravite tako, da najprej operete in odstranite zunanje lističe ter olesenela konca. Nato brstični ohrovt narežite na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti.
2V večji ponvi segrejte oljčno olje na srednji vročini. Dodajte sesekljan česen in pražite približno 1-2 minuti, da zadiši, vendar pazite, da se česen ne zažge, ker zagreni.
3V ponev dodajte narezan brstični ohrovt. Pražite ga približno 5-7 minut, občasno mešajte, dokler ne postane mehak in rahlo zapečen. Brstični ohrovt bo postal bolj nežno zelen in hrustljav.
4Med praženjem po okusu dodajte sol, poper in limonin sok za dodatno aromo. Pazite, da ne dodate preveč soli, saj se okus med praženjem okrepi.
5Ko je brstični ohrovt pražen, ga prestavite na krožnik. Po vrhu potresete nariban parmezan za dodaten okus.
6Postrezite pražen brstični ohrovt takoj, dokler je še vroč. Je odlična priloga k različnim jedem.
Ta recept za pražen brstični ohrovt je preprost in okusen način, kako pripraviti to zelenjavo. Lahko ga prilagodite svojemu okusu z dodatki po želji, kot so oreščki, suho sadje ali dodaten sir. Uživajte v okusni in zdravi jedi!
