Poprova marinada

Iz črnega popra lahko pripravimo marinado, ki jo pridoma uporabljamo na jedeh iz rdečega mesa.

Sestavine

• 60 ml oljčnega olja
• 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• začimbe po izbiri
• 1/2 čajne žličke soli
• zelišča kot so origano in rožmarin

Postopek

1Oljčno olje zmešamo s črnim poprom, soljo in ščepcem najljubših zelišč. Pomažemo ga s kuhinjskim čopičem ali polijemo po rdečem mesu, a tudi ribi in zelenjavi, preden jih spečemo na žaru ali v ponvi.

Zanimivost

• nekatere raziskave so pokazale, da marinade in omake iz črnega popra eliminirajo heterociklične amine ali HCA, kar so kancerogene kemikalije, ki nastajajo med toplotno obdelavo mesa na visokih temperaturah. En gram sveže mletega črnega popa so uporabili na 200 gramih govedine.