Pita, po kateri poližemo še prste.
Sestavine
- 1 zavitek testa za pite (brisee)
- šop špargljev (4-6 kosov)
- 1 por
- 4 jajca
- 500 g ricotte
- 100 g naribanega parmezana
- žlička masla
- sol
- poper
Priprava
1Na maslu popečemo šparglje. Pustimo jih, da se ohladijo. Medtem z metlico umešamo jajca, solimo, popramo, dodamo ricotto, dobro premešamo, nato dodamo še sir in na tanke kolobarje narezan por.
2S testom obložimo pekač, vanj vlijemo zmes in na vrh goste zmesi položimo šparglje. Pečemo 30-40 min na 170° C.
3Quiche s šparglji postrežemo še vroč.
