Puhaste palačinke z nasmeškom – popoln halloween zajtrk so puhasta, igrivo strašljiva poslastica, ki s čokoladnimi “očmi” in nasmeški v trenutku pričara halloween vzdušje. Pecivo je nežno, aromatično in zlato zapečeno na maslu – ravno prav za družinsko zabavo ali tematski zajtrk, ki navduši tako otroke kot odrasle.
Sestavine (za 10–12 mini palačink)
- 160 g bele moke
- 200 ml mleka (2 dcl)
- 25 g sladkorja
- 1/2 zavitka pecilnega praška (pribl. 6 g)
- 1 jajce (L)
- 10 g stopljenega masla (plus malo masla za peko)
- ščep soli
- 1–2 žlički kakava v prahu (za oči in usta)
Postopek
1V eni skledi zmešajte suhe sestavine: moko, sladkor, pecilni prašek in ščep soli. V drugi skledi z metlico razmešajte mokre: mleko, jajce in stopljeno maslo. Suhe stresejte k mokrim in na hitro premešajte – lahko ostanejo majhne grudice, v palačinkah se ne bodo poznale. Pol zajemalke mase odvzemite v manjšo skodelico in vanjo vmešajte kakav.
2Ponev segrejte na srednji temperaturi in jo tanko premažite z maslom. Za vsako palačinko vlijte malo osnovne mase. Takoj nato s kakavovo maso (z žlico ali v vrečki z majhno odprtinico) narišite oči, usta in pecelj buče. Pecite, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki, nato obrnite in popecite še na drugi strani 30–60 sekund.
3Postrezite toplo. Po želji dodajte javorjev sirup, stopljeno čokolado ali jagodno/ribezovo omako za “krvav” halloween učinek. Za različico z bučo lahko pripravite tudi bučne palačinke.
Nasveti za popolne halloween palačinke
• Ponev naj bo srednje vroča – previsoka temperatura jih prehitro potemni, notranjost pa ostane presuha ali surova.
• Testa ne mešajte predolgo – puhavost dobite, ko ostanejo majhne grudice.
• Za bolj izrazite “risbe” uporabite gostejši čokoladni preliv ali kakavovo maso z manj mleka.
• Maslo lahko za peko zamenjate z blagim oljem, če želite manj mlečen okus.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Kako dosežem, da so palačinke res puhasto visoke?
Najpomembnejše je, da testa ne mešate predolgo in da pečete na srednjem ognju. Pecilni prašek potrebuje čas, da sprosti zrak – mehurčki na površini so znak za obračanje.
Lahko kakavovo risbo zamenjam s čokoladnim namazom?
Da. Najprej specite navadno palačinko, nato po vrhu narišite oči in usta s toplo stopljeno čokolado ali čokoladnim namazom v vrečki z majhno odprtinico.
Ali lahko naredim maso vnaprej?
Maso lahko pripravite do 2 uri vnaprej in jo hranite v hladilniku. Pred peko jo hitro premešajte; če je pregosta, prilijte žlico mleka.
Ali lahko uporabim brezglutensko moko?
Seveda – uporabite namensko brezglutensko mešanico za palačinke. Po potrebi dodajte žlico mleka več, da ohranite pravo gostoto.
