Kumarična solata z jogurtom in kislo smetano je odlična izbira za vroče dneve. Kumare so ena izmed najbolj osvežilnih in nizkokaloričnih zelenjadnic, polne hranil, ki so koristne za naše zdravje. Vsebujejo veliko vode, kar prispeva k hidraciji telesa in so odličen vir vlaknin, ki pomagajo pri prebavi. Prav tako so bogate z vitaminom K, ki je pomemben za zdrave kosti, ter vitaminom C, ki krepi imunski sistem. Poleg tega vsebujejo tudi kalij, magnezij in antioksidante, ki so pomembni za ohranjanje zdravega srca in zmanjšanje vnetnih procesov v telesu.
Sestavine za kumarično solato z jogurtom in kislo smetano
- 5 srednje velikih kumaric
- 500 g jogurta (lahko uporabite navaden ali grški jogurt, odvisno od preferenc)
- 200 g kisle smetane
- 1 večja vez svežih zelišč (npr. peteršilj, drobnjak, bazilika, origano, koprc – izberite tiste, ki vam najbolj ustrezajo)
- 2 stroka česna
- 1 limona (sok)
- sol
- sveže mlet črni poper
Postopek
1Najprej operemo kumare pod tekočo vodo in jih olupimo, če imajo pretrd olupek.. Nato jih narežemo na tanke rezine ali kockice.
2Sveža zelišča operemo, osušimo in sesekljamo na drobno. Česen olupimo in drobno nasekljamo.
3V veliki skledi združimo jogurt in kislo smetano. Dobro ju premešamo, da dobimo enotno zmes.
4V jogurt in kislo smetano dodamo sesekljana zelišča in zdrobljen česen. Ponovno premešamo, da se vsi okusi enakomerno razporedijo.
5Solato začinimo s sveže stisnjenim sokom ene limone. Po okusu dodamo sol in sveže mlet črni poper.
6Na koncu dodamo narezane kumare v skledo s preostalimi sestavinami. Nežno premešamo, da se kumare enakomerno prekrijejo s prelivom.
7Solato postavimo v hladilnik za vsaj pol ure, da se okusi dobro prepojijo in ohladijo.
8Postrežemo ohlajeno in uživamo v osvežujoči kumarični solati z jogurtom, kislo smetano in svežimi zelišči.
