Izdelava drenovega likerja je tradicionalna dejavnost, ki se v mnogih družinah izvaja generacije. Liker iz drenovk je znan po svojem edinstvenem okusu in številnih uporabah, vključno z zdravilnimi. Upoštevajte, da potrebuje nekaj časa za zorenje, zato bodite potrpežljivi.
Sestavine za drenov liker
- 1 kg drenovk (po možnosti zrelih in neopranih, da ohranijo svoje naravne kvasovke)
- 1 liter alkohola (vodka ali žganje, cca. 40% alkoholne vsebine)
- 500 g sladkorja
- 2 palčki cimeta
- 2-3 klinčki
- 1 bio limona
Postopek
1Drenovke dobro pregledajte in odstranite vse, ki so pokvarjene ali imajo znake plesni. Če so zelo umazane, jih rahlo obrišite z vlažno krpo.
2Steklenico, v kateri boste pripravljali liker, dobro sterilizirajte.
3Drenovke razporedite v sterilizirano steklenico in dodajte cimeta, klinčke in nekaj lupine bio limone.
4Alkohol prelijte prek drenovk v steklenico, da so popolnoma prekrite.
5Steklenico dobro zaprite in jo postavite v temen in hladen prostor za vsaj 4-6 tednov. Občasno steklenico pretresite.
6Po preteku zorenja, liker precedite skozi fino cedilo ali gazo, da odstranite vse trdne delce.
7V loncu zmešajte 500 g sladkorja z 250 ml vode in segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Pustite, da se sirup ohladi.
8Ohlajeni sladkorni sirup zmešajte s precedenim alkoholom.
9Mešanico nalijte v sterilizirane steklenice in pustite stati še vsaj 2 tedna, da se okusi dobro premešajo. Po končanem zorenju je vaš drenov liker pripravljen za uživanje. Shranjujte ga v temnem in hladnem prostoru.
