Šparglji z jajčki in s pršutom, nekaj tako preprostega, pa tako dobrega.
Sestavine za šparglje z jajčki in s pršutom
- 250 g divjih špargljev
- 50 g pršuta
- 6 jajc
- 0,5 dcl dobrega domačega oljčnega olja
- sol
- poper
Postopek
1Pršut narežemo na trakce. Špargljem odlomimo lesene dele in jih nalomimo na dva centimetra dolge palčke.
2V široki ponvi segrejemo oljčno olje, v segretega damo na trakce narezan pršut in nalomljene šparglje. Na zmernem ognju pečemo približno pet minut.
3V skodelici razžvrkljamo jajca, jih posolimo, pri soli bodimo varčni, ker je slan že pršut, malo popopramo in zlijemo na šparglje, premešamo, in pečemo toliko časa, da se jajčka dobro zapečejo.
