Pivsko testo se uporablja pri pohanju mesa, zelenjave, rib in še česa … Pivo vpliva na teksturo testa, iz katerega nastane hrustljava skorjica, ko testo cvremo ali pečemo. Pivo prav tako pomaga ustvariti rahlo zračno in mehko notranjost testa.
Sestavine za pivsko testo
- 3 dcl piva
- 20 dag moke
- 1 čajna žlica olja
- 2 jajci
- ščepec soli
Postopek
1V pivo umešamo moko, prilijemo čajno žlico olja, solimo, nato dodamo jajca.
2Vse skupaj dobro premešamo in pregnetemo. Testo pustimo počivati 15 minut, nakar ga lahko uporabimo.
Ali v ocvrtem pivskem testu ostane kaj alkohola?
Pri pripravi pivskega testa večina alkohola izpari med procesom kuhanja, cvrtja ali pečenja. Alkohol ima nižjo vrelišča kot voda, zato se pri segrevanju hitreje izpari. Vendar pa lahko majhne količine alkohola ostanejo v hrani, odvisno od časa kuhanja, temperature in drugih dejavnikov.
Študije so pokazale, da po eni uri kuhanja ostane približno 25% alkohola, po dveh urah pa ostane približno 10%. Daljše časovno obdobje kuhanja lahko bolj zmanjša vsebnost alkohola. Pri cvrtju in pečenju je izparevanje alkohola podobno.
Vendar pa je pomembno vedeti, da bo preostanek alkohola v jedi običajno v nizkih koncentracijah. To pomeni, da jedi, pripravljene s pivskim testom, ponavadi ne vsebujejo večjih količin alkohola, ki bi lahko povzročale pomembne učinke. Kljub temu lahko posamezniki, ki so zelo občutljivi na alkohol ali imajo posebne prehranske omejitve, želijo biti pozorni na to.
