Rahlo pecivo iz marelic

Sočno, sladko in mehko pecivo, z okusom po marelicah. Če imate radi marelice, boste brez dvoma navdušeni nad to sladico.

Sestavine za rahlo pecivo iz marelic

• 500 g marelic
• 2 jajci
• 50 g sladkorja
• 1 vaniljev  sladkor
• 1/2  pecilnega praška
• 150 ml mleka
• 80 g mehke bele moke
• 70 g stopljenega masla
• ščepec sol

Postopek

1Ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjakom dodamo sladkor in vaniljev sladkor in z električnim mešalnikom penasto vmešamo. Mešamo toliko časa, da jajčna zmes spremeni barvo. Dodamo še stopljeno maslo in mleko.

2Beljakom dodamo nekaj zrn soli in žlico mrzle vode in jih stepemo v čvrst sneg.  

3Moko presejemo s pecilnim praškom in jo postopoma dodajamo v rumenjake. Dobro premešamo, da se vse sestavine povežejo med seboj. Na koncu v testo potegnemo še stepene beljake.

4Pečico predgrejemo na 180°C. Marelice operemo in razpolovimo. Pekač velikosti 25×35 cm z visokim robom, obložimo s peki papirjem in vanj vlijemo pripravljeno maso. Po njen razporedimo polovičke marelic.

5Pečemo 25 minut. Naredimo preizkus z zobotrebcem, zapičimo ga na sredino peciva. Zobotrebec mora biti čist, nanj se ne sme prijeti testo. V kolikor se je prijelo, pustite v pečici še pet minut.