Crème Caramel – pečena vaniljeva krema s tekočo karamelo

Morda vas zanima

- Oglas -

Crème Caramel ali Flan je sladica iz pečene vaniljeve kreme s tekočo karamelo. Priporočamo jo vsem, ki obožujejo karamelo.

Sestavine

Krema

  • 2 jajci
  • 2 rumenjaki
  • 80 g sladkorja
  • 500 ml mleka
  • 1 vaniljev strok ali žlička vaniljevega ekstrakta
  • ščepec soli

Karamela

  • 100 g sladkorja
  • 40 ml vode
  • žlička limoninega soka

Postopek

1Pečico segrejemo na 150°C.

2Vodo, limonin sok in sladkor damo v posodo z dnom proti prijemanju in na zmernem ognju segrevamo, da dobimo nekoliko temnejšo karamelo. Karamele med taljenjem ne mešamo, samo na rahlo potresemo posodo. Ko je karamela narejena, jo razdelimo v 4 modelčke in pustimo, da se strdi.

3Jajci, rumenjaka in sladkor v skledi z metlico zmešamo v enotno zmes. Mleko prelijemo v manjši lonec. Vaniljev strok razpolovimo, postrgamo semena in oboje dodamo k mleku. Mleko segrejemo do vretja, odstranimo vaniljev strok in med stalnim mešanjem počasi dolivamo k jajcem. Če uporabljamo vaniljev ekstrakt, 1 žličko dodamo v mleko in segrejemo.

4Kremo precedimo skozi gosto cedilo, ji s površine odstranimo morebitne zračne mehurčke in prelijemo v modelčke s karamelo. Zložimo jih v pekač z višjim robom in pekač napolnimo z vročo vodo. Voda naj sega do polovice modelčkov.

5Pečemo 45 minut v segreti pečici. Nato jih takoj odstranimo iz vodne kopeli in na pultu ohladimo. Ohlajene postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure ali še bolje čez noč. Preden jih postrežemo, gremo z nožkom po robu, da se vaniljeva krema loči od roba posodice. Posodico pokrijemo s krožnikom, obrnemo in modelčke odstranimo.

- Oglas -

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj

- Oglas -

Ne spreglejte

- Oglas -

Morda vas zanima tudi

- Oglas -