Pesto, ki je vsestransko uporaben in še zdrav za po vrhu. Čemažev pesto z orehi in parmezanom, je prava specialiteta, če je prav narejen.
Sestavine za čemažev pesto z orehi in parmezanom
- 80 g listov čemaža
- 60 g orehovih jedrc
- 50 g parmezana
- sol
- oljčno olje
Postopek
1Orehe na hitro prepražimo na vroči ponvi brez maščobe. Pretresemo jih v čisto krpo in malo med rokami pomanemo, da odstranimo kožico.
2V mikser damo liste čemaža, malo oljčnega olja, orehe in na manjše koščke narezan parmezan. Mikser prižgemo in počasi ter postopoma dolivamo oljčno olje, da dobimo gladek pesto.
3Pesto prestavimo v steklen kozarček, na vrh nalijemo oljčno olje, zapremo in postavimo v hladilnik.
