Malancani oziroma jajčevci so zelenjava, ki se fantastično ujame z žarom – njihova rahlo dimljena aroma in mehka tekstura sta popolni za poletne dni.
Sestavine za jajčevce na žaru
- 2 srednje velika jajčevca (malancana)
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 stroka česna
- 1 žlica limoninega soka
- sol
- sveže mlet poper po okusu
- svež peteršilj za posip
Postopek
1Jajčevce operite in narežite na približno 1 cm debele rezine. Rezine rahlo posolite in jih pustite stati 15–20 minut, da spustijo odvečno vodo. Nato jih splaknite pod hladno vodo in nežno osušite s papirnatimi brisačkami.
2V skledi zmešajte oljčno olje, drobno sesekljan česen, limonin sok, sol in poper. Z mešanico premažite rezine jajčevcev z obeh strani.
3Žar segrejte na srednjo temperaturo. Jajčevce polagajte na rešetko in jih pecite približno 3–5 minut na vsaki strani, dokler ne postanejo mehki in lepo opečeni.
4Pečene jajcevce prestavite na servirni krožnik. Potresite jih s svežim sesekljanim peteršiljem.
Nasveti za najboljše jajcevce na žaru
- Za boljši okus uporabite domače oljčno olje.
- Jajcevce ne pecite predolgo, da ostanejo sočni.
- Dodajte malo balzamičnega kisa za svežino.
Zakaj pripraviti jajcevce na žaru?
- Hitro pripravljeno
- Malo sestavin
- Primerno za vegetarijance in vegane
- Popolna poletna jed za piknik
Pogosta vprašanja
Ali moram jajčevce soliti pred peko? Da, soljenje pomaga odstraniti grenkobo in izboljša teksturo jajcevcev.
Kako dolgo naj pecem jajčevce na žaru? Približno 3–5 minut na vsaki strani, odvisno od debeline rezin.
S katerimi jedmi postrezem jajcevce na žaru? Odlično se podajo k čevapčicem, pečeni zelenjavi, solatam ali kot priloga k glavni jedi.
