Pikniki in žar so čudovit način, da združiš dobro hrano in druženje na prostem. Razna praznovanja, rojstne dneve, obletnice, ali pa samo prijetno druženje s prijatelji povezuje ta magična beseda – piknik. Pikniki so odlična priložnost za igranje družabnih iger na prostem. Frizbi, badminton, pikado in seveda žar so nepogrešljivi elementi takega dogodka.
Žar poznajo skoraj povsod po svetu. Različne kulture imajo svoje načine žara. Na primer, japonski “yakiniku” pomeni “pečeno meso” in vključuje žar, kjer vsak gost sam peče svoje meso na mizi.
Najbolj znani po žaru so seveda Američani, ki so postavili tudi največji žar in je meril kar 15 metrov v dolžino. Uporabili so ga za peko največjega burgerja, težkega več kot 950 kilogramov! Obstaja veliko festivalov posvečenih žaru in piknikom po svetu. En izmed največjih je “World Championship Barbecue Cooking Contest” v Memphisu, ZDA.
Eden najstarejših znanih receptov za žar izvira iz antičnega Rima. Recept vključuje marinado za meso, ki vsebuje vino, poper, koriander in oljčno olje.
Pa veste od kod izvira? Beseda “piknik” izvira iz francoske besede “pique-nique”, kar pomeni “prispevati nekaj malega”. Prvotno so bili pikniki družabni dogodki, na katere so ljudje prinesli hrano in jo delili med seboj. Še danes je v navadi, da na piknik k prijateljem ali sorodnikom prinesemo kakšno prilogo ali sladico.
Tukaj je nekaj naših predlogov na najboljše priloge k žaru.
Če smo pridni, lahko dan prej spečemo domače lepinje, ki jih pred postrežbo popečemo na žaru.
Ne sme manjkati BBQ omaka za meso z žara, ki jo seveda prilagodimo našemu okusu. Lahko pripravimo bolj ali manj pikantno različico, dodajamo različne začimbe…
Krompir kot prilogo lahko pripravimo na različne načine, v solati, pečenega v pečici ali v foliji na žaru.
Pečen krompir v foliji
- 4 srednje veliki krompirji
- 4 žličke masla
- rožmarin
- bazilika
- sol in poper po okusu
- svež koprc za posip
Postopek
Krompir operemo, če imamo mlad krompir, ga ne lupimo. Narežemo ga na nekaj milimetrov debele rezine.
Pripravimo si 4 kvadrate iz folije. Nanje položimo krompirjeve kolute, jih posolimo, dodamo žličko masla in potresemo z začimbami in poprom.
Folijo z vseh strani zapremo in paketke postavimo za 25 minut na žar, vmes jih nekajkrat obrnemo. Pečenega potresemo še s svežim koprcem.
Zelenjavni žar paketi
Za prilogo pripravimo tudi veliko zelenjave, lahko jo spečemo na žaru, ali v foliji.
Narežemo različno zelenjavo, recimo paprike, bučke, jajčevce, čebulo, česen…
Jajčevce in bučke prej narežemo in posolimo, ko spustijo vodo, jih obrišemo in razporedimo v folijo. Dodamo čebulo, česen, paprike, lahko tudi paradižnik, dodamo začimbe in sol, folijo zavijemo in pečemo približno 20 minut na žaru.
Šparglji z limono
Šparglje mariniramo v oljčnem olju, limoninem soku, soli in popru.
Spečemo jih na žaru do hrustljavega.
Popečena koruza
Koruza, ki jo bomo najprej skuhali, mora biti še mlečna, zrna morajo biti ob pritisku mehka, v vreli vodi jo kuhamo približno 15 minut, jo ohladimo in storže narežemo na manjše kose.
V sredino zabodemo palčko, da jih bomo lahko obračali, namažemo z maslom, soljo in poprom in popečemo na žaru.
Pečene posujemo s svežim peteršiljem in parmezanom.
Šampinjoni s česnom in peteršiljem
Še ena enostavna in odlična priloga so šampinjoni na žaru. Pripravimo si marinado iz oljčnega olja, česna, soli in popra. Gobe narežemo na ne premajhne kose in nekaj časa mariniramo.
Nanizamo jih na palčke za ražnjiče in spečemo na žaru. Pečene še potresemo s svežim peteršiljem.
Prav tako na piknikih ne smejo manjkati solate. Na naši strani najdete veliko različnih idej za solate.
Ne sme manjkati solata Caprese.
Odlična je tudi Cezarjeva solata, ki jo pripravimo brez mesa.
Šopska solata bo poskrbela za svežino na naši mizi
Marsikomu bodo prijale tudi solate s testeninami ali rižem, še posebej, če je na pikniku tudi kdo, ki ne je mesa.
Kaj pa sladice? Ni dobrega piknika, brez dobrih sladic.
Ker smo se verjetno precej najedli, nam bo pasalo nekaj lahkega in osvežilnega.
Predlagamo eno izmed jogurtovih tort, ki jih pripravimo že dan prej.
Ali pa nekoliko poenostavimo in za sladico pripravimo breskve na žaru.
Upamo, da ste dobili kakšno idejo za popoln piknik, poskrbite še za dobro voljo in dan bo čudovit.
