Špinačni rezanci

Špinačni rezanci, ki jih naredite sami, so prava popestritev naših jedilnikov. To testo lahko uporabite za pripravo različnih jedi, kot so špinačni ravioli, rezanci ali lasagne.

Okus špinačnih rezancev je lahko opisan kot nežen, zeliščen in rahlo zelenjavno osvežujoč. Špinača, ki je del testa, dodaja subtilno noto zelišč in svežine, vendar ne dominira okusa. Glavni okus testa je nežen in rahlo mokast, ki se dobro zliva s špinačno noto.

Ta jed ima tudi prijetno teksturo, ki je mehka in nežno žvečljiva. Okus testa se bo še posebej lepo povezal z omako ali dodatki, ki jih izberete. Špinačni rezanci so dobrodošla osnova za različne omake, ki jim lahko dodajo različne okuse, od kremastih in maslenih do bolj začinjenih in pikantnih.

Ker imajo špinačni rezanci nežen okus, so prav tako odlična izbira za tiste, ki iščejo alternativo klasičnim testeninam. Okus je osvežujoč in lahko se prilagodi številnim jedem in omakam, kar omogoča kreativno raznolikost v kuhinji.

Okus tega recepta je odličen:

1. Nežen in rahlo zeliščen: Špinača prispeva subtilen, a prijeten okus zelišča, ki ne dominira, temveč dopolnjuje okus testa.
2. Mehak in gladk: Zaradi uporabe mehke in ostre moke je testo nežno, a hkrati ima dovolj trdnosti, da zadrži obliko, ko ga oblikujemo v različne jedi.
3. Lahko se prilagodi: Okus testa z dodatkom špinače je nevtralen in se dobro ujema s številnimi omakami in nadevi. Lahko ga uporabite za pripravo različnih italijanskih jedi, kot so ravioli, rezanci, tortellini ali lasagne.
4. Pikanten in rahlo oreščkast: Če ste dodali olje, lahko testo dobi rahlo pikanten okus oljčnega olja, kar mu doda tudi nekoliko oreščkastih not.
5. Svež in domač: Ker je testo pripravljeno doma z naravnimi sestavinami, ima svež okus, ki je precej drugačen od kupljenega testa iz trgovine.

Pomembno je opozoriti, da okus testa z dodatkom špinače ne bo prevladoval nad nadevi ali omakami, ki jih uporabite z njim, temveč bo deloval kot osnova, ki poudari druge okuse jedi.

Špinača in njene zdravilne lastnosti

Špinača je listnata zelenjava, ki je znana po svoji hranilni gostoti in številnih zdravilnih lastnostih. Tu je nekaj ključnih zdravilnih lastnosti špinače:

1. Bogata z antioksidanti: Špinača vsebuje antioksidante, kot so vitamin C, vitamin E, beta-karoten, lutein in zeaksantin. Ti antioksidanti pomagajo zaščititi celice pred oksidativnim stresom in ščitijo telo pred škodljivimi prostimi radikali.
2. Vitamini in minerali: Špinača je odličen vir vitaminov, kot so vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin B9 (folat), in vitamin E. Prav tako vsebuje minerale, kot so železo, kalcij, magnezij in kalij.
3. Folat: Folat, znan tudi kot vitamin B9, je pomemben za razvoj celic in DNA ter je zelo pomemben med nosečnostjo.
4. Podpora zdravju srca: Antioksidanti, vlaknine in kalij v špinači lahko pomagajo uravnavati krvni tlak, zmanjšati tveganje za srčne bolezni in znižati raven slabega holesterola v krvi.
5. Podpora zdravju oči: Lutein in zeaksantin, ki ju najdemo v špinači, sta pomembna za zdravje oči. Pomagata zaščititi mrežnico pred poškodbami zaradi UV svetlobe in starosti ter prispevata k ohranjanju zdravega vida.
6. Vlaknine: Špinača je dober vir prehranskih vlaknin, ki pomagajo pri prebavi in ohranjajo zdravo črevesje.
7. Podpora zdravi koži: Vitamin C in drugi antioksidanti v špinači lahko pomagajo pri ohranjanju zdrave kože, saj prispevajo k proizvodnji kolagena.
8. Protivnetne lastnosti: Špinača vsebuje spojine, ki imajo protivnetne lastnosti, kar lahko pomaga pri zmanjševanju vnetja v telesu.

Pomembno je, da špinačo vključujete v raznoliko prehrano, saj bo tako prispevala k vašemu zdravju. Pri pripravi špinače bodite pozorni, da je dobro oprana, saj lahko vsebuje zemljo ali pesek. Uporaba špinače v solatah, smutijih, juhah in drugih jedeh je odličen način, kako izkoristiti njene zdravilne lastnosti.

Prehranska vrednost špinačnih rezancev

Približna prehranska vrednost na 100 g testa (brez dodatkov):

• Kalorije: Približno 300-350 kcal
• Beljakovine: Približno 10-12 g
• Ogljikovi hidrati: Približno 55-60 g
• Maščobe: Približno 6-8 g
• Vlaknine: Približno 2-3 g

Upoštevajte, da se prehranska vrednost lahko znatno razlikuje, če v testo dodate nadeve ali ga uporabite z omakami.

Sestavine za špinačne rezance

• 500 g mešane moke (1/2 mehke, 1/2 ostre)
• 3 jajca
• 3 žlice kuhane in pretlačene špinače
• 1 žlica olja

Postopek

1Presejano moko damo v skledo, v sredino damo jajca in olje ter zamesimo v skledi.

2Dodamo špinačo in testo na deski gnetemo do gladkega.

3Testo razvaljamo čim tanjše. Malo ga posušimo na prtu. Testo zložimo drug na drugega in za zvijemo. Z ostrim nožem ga narežemo tanke trakce. Rezance potrosimo po prtu in jih še malo posušimo. Skuhamo jih v slanem kropu.