Krompirjevi njoki z gobovo omako

Morda vas zanima

Vse kar rabite za dobro kosilo je malo krompirja, gobe, začimbe in veliko dobre volje.

Sestavine

Njoki

  • 1 kg krompirja
  • 200 g ostre moke
  • 1 jajce
  • žlička soli
  • 50 ml oljčnega olja

Omaka

  • 4 šalotke
  • 300 g jurčkov
  • 5 stroki česna
  • šopek svežega peteršilja
  • 3 dl smetane za kuhanje
  • 2 žlici oljčnega olja
  • sol in poper
  • parmezan po okusu

Postopek

1Za domače njoke damo najprej skuhamo krompir – z olupkom vred. Kuhan krompir olupimo in še toplega pretlačimo. V večji lonec damo vreti vodo. Počakamo, da se krompir malo ohladi. Na sredini naredimo jamico in vanjo damo jajce, moko enakomerno potresemo po krompirju, dodamo sol in oljčno olje. Testo na hitro zgnetemo (dlje kot ga mesimo, bolj se bo lepilo). Razvaljamo ga v 2-3 cm debel svaljek in narežemo na približno 2 cm dolge njoke. Za lažje rezanje nož pomokamo. Ko voda zavre, jo solimo in vanjo stresemo njoke. Ti so kuhani, ko priplavajo na vrh. Kuhane odcedimo.

2Pripravimo še omako. Šalotko drobno nasekljamo in jo podušimo na oljčnem olju, malo jo posolimo. Sesekljamo česen in peteršilj, gobe očistimo in narežemo na tanke koščke. Ko šalotka postekleni, dodamo česen in peteršilj (polovico ga prihranimo), takoj ko česen zadiši pa gobe.  Dušimo do mehkega, približno 10 minut. Zalijemo s smetano za kuhanje, posolimo in popopramo in, ob stalnem mešanju, kuhamo 2-3 minute.

3Omako polijemo po kuhanih njokih, posujemo z nasekljanim peteršiljem in sveže naribanim parmezanom. Še skleda zelene solate in perfektno kosilo je pripravljeno.

- Oglas -

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj

- Oglas -

Ne spreglejte

- Oglas -

Morda vas zanima tudi

- Oglas -