Mavrahi z jajci

Morda vas zanima

- Oglas -

Mavrahi ali smrčki so odlične in okusne gobe, ki jih nabiramo že marca. So pogojno užitne gobe, vsebujejo majhno količino termo labilnih toksinov, ki jih nevtraliziramo s kuhanjem ali pečenjem. Okusne so v rižotah, s testeninami ali pa, preprosto z jajci.

Sestavine

  • 4 jajca
  • 250 g svežih mavrahov
  • 30 g masla
  • 0,5 dl mleka ali sladke smetane
  • 0,5 dl belega vina
  • sol in poper po okusu

Postopek

1Smrčke namočimo v hladno slano vodo in nato dobro odcedimo. Po dolgem jih prepolovimo in očistimo.

2Na zmerni temperaturi stopimo polovico masla in dodamo smrčke. Nekoliko jih posolimo, zalijemo z vinom  in dušimo približno pet do sedem minut, da povre vsa tekočina.

3V skledici razžvrkljamo jajca, dodamo smetano ali mleko, sol in poper in dobro zmešamo.

4Preverimo, če so mavrahi že gotovi, če sem nam zdijo še trdi, dodamo žlico ali dve vode in dušimo še minutko ali dve. Vzamemo jih iz ponve in shranimo na toplem.

5V isto ponev dodamo še preostalo maslo, ko to zacvrči, vlijemo jajca. Na zmerni temperaturi mešamo približno tri minute, jajca ne smemo prepeči, ostati morajo še sočna.

6Na vrh položimo še mavrahe in, če želimo, potresemo s svežimi zelišči, peteršilj, drobnjak, koprc… Postrežemo takoj s kosom kruha ali opečenim toastom.

- Oglas -

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj

- Oglas -

Ne spreglejte

- Oglas -

Morda vas zanima tudi

- Oglas -