Mandljevi piškoti enostavnega izgleda in odličnega okusa. Receptov za peko piškotov je nešteto, vsak ima pa svojo drobno skrivnost. Naša je ta, da v testo dodamo ščepec soli. V okusu je ne čutimo, zato pa vse ostale okuse povdari.
Sestavine
- 100 g mletih mandljev
- 250 g mehkega masla
- 125 g sladkorja v prahu
- 1 jajce
- ščepec soli
- 380 g moke
- 1 rumenjak
- 100 g celih mandljev
Priprava
1V posodo damo mlete mandlje, sladkor vprahu in jajce. Maslo narežemo na majhne koščke, dodamo ščepec soli in vse dobro premešamo. Postopoma dodajamo še moko, ki jo dobro ugnetemo.
2Testo zavijemo v folijo in damo za dve uri v hladilnik, da se nam ne bo preveč lepilo. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija, pekač obložimo s peki papirjem.
3Delovno površino malo pomokamo. Testo narežemo najprej na kolobarje, te pa na kocke, ki naj bodo vsaj približno enake velikosti. Z dlanmi oblikujemo kroglice in jih polagamo na pekač. Rumenjak razžvrkljamo in s čopičem po vrhu namažemo vsako kroglico. Nato vanjo zapičimo še cel mandelj.
4Pečemo na 180 stopinj Celzija približno 20 minut.
