Jaffa biskvit – čarobna kombinacija pomaranče in čokolade je tista sladica, ki nas popelje v otroštvo in razveseli ob vsakem grižljaju. Mehko, rahlo pomarančno testo, sveža plast marmelade in bleščeča čokoladna glazura ustvarijo popolno ravnovesje med sladkostjo, kislostjo in bogatim čokoladnim okusom. Vsak kos tega biskvita je kot majhna Jaffa tortica – preprosto, domače in neustavljivo.
Sestavine za Jaffa biskvit
Biskvit
- 300 g moke
- 300 g sladkorja
- 3 jajca
- 1 pecilni prašek
- 3 žlice vode
- 0,5 dcl olja
- 2 veliki pomaranči (olupljeni in zmiksani v pire)
Nadev in preliv
- nekaj žlic marelične marmelade
- 200 g jedilne čokolade
- 1 žlica kokosovega masla
Postopek
1Pečico segrejte na 180 °C. Jajca stepite s sladkorjem, dokler zmes ne postane svetla in penasta. Dodajte vodo, olje, zmiksano pomarančo in premešajte.
2Vmešajte presejano moko s pecilnim praškom in mešajte le toliko, da dobite gladko maso brez grudic. Zmes vlijte v pomaščen in pomokan pekač.
3Pecite približno 30 minut oziroma dokler zobotrebec, potopljen v sredino, ne pride čist. Biskvit vzemite iz pečice in še vročega premažite z marelično marmelado.
4V posodi nad vodno kopeljo stopite čokolado in kokosovo maslo, premešajte do gladkega in enakomerno prelijte po ohlajenem biskvitu.
5Postavite v hladilnik, da se čokoladni preliv popolnoma strdi. Nato narežite na kocke ali rezine in postrezite z nasmehom – okus bo pričaral pravo Jaffa nostalgijo.
Nasveti za popoln Jaffa biskvit
• Za bolj intenziven okus uporabite bio pomaranče z debelo lupino – lahko dodate tudi malo naribane lupinice.
• Marelično marmelado lahko zamenjate s pomarančno ali mandarinino za še bolj citrusno noto.
• Za mehkejši biskvit dodajte žlico kisle smetane ali jogurta v testo.
• Če želite manj sladko različico, uporabite temno čokolado z vsaj 70 % kakava.
• Biskvit hranite v hladilniku – naslednji dan je še boljši, saj se okusi prepojijo.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Lahko uporabim pomarančni sok namesto zmiksane pomaranče?
Lahko, vendar bo biskvit manj sočen in ne bo imel enake arome kot z naravno pomarančno kašo. Priporočamo uporabo cele zmiksane pomaranče brez bele kože.
Katero čokolado uporabiti za preliv?
Najboljša izbira je jedilna ali temna čokolada, saj ustvari pravo Jaffa ravnovesje med grenkobo in sladkostjo.
Zakaj se čokoladni preliv včasih loči?
Če je čokolada pregreta ali če v njej ostane vlaga, se lahko loči. Talite jo počasi nad vodno kopeljo in ne premešajte preveč agresivno.
