Gratinirane palačinke s skuto in z orehi so poslastica, po kateri bodo usta še dolgo polna sline. Za res puhaste palačinke potrebujemo mineralno vodo, za nadev orehom in skuti dodamo sladkor, za preliv pa umešamo mleko ali sladko smetano ter jajca. Sladico dokončamo v pečici, nakar se začnejo užitki za mizo.
Sestavine za gratinirane palačinke s skuto in z orehi
Za palačinke
- 3 jajca
- 500 ml mleka
- 250 ml kisle vode
- 1 ščepec soli
- 2 žlici olja
- 250 g mehke moke
Za nadev
- 100-150 g mletih orehov
- 200 g pasirane skute
- 1 vaniljev sladkor
- 100 g kristalnega sladkorja
Za preliv
- 2 dcl mleka ali sladke smetane
- 1 jajce
- 1 vaniljev sladkor
- 1 žlica mletih orehov
- 2 žlici sladkorja
Postopek
1Za palačinke stepemo jajca, nato dodamo mineralno vodo, mleko, olje, sol in vse skupaj dobro stepemo. Na koncu dodamo moko, zmes premešamo in pustimo pol ure v hladilniku.
2Iz zmesi spečemo palačinke – dobili bomo 20 srednje velikih palačink. V skledi zmešamo mlete orehe, skuto, sladkor in vaniljo ter nadevamo vsako palačinko, zvijemo in jih razporedimo v pomaščen pekač eno poleg druge. Na koncu jih po širini malo zarežemo, da bolje vpijejo preliv.
3Za preliv stepemo jajce z mlekom (ali sladko smetano), s sladkorjem, z vaniljevim sladkorjem in žlico orehov. Prelijemo ga čez palačinke in pečemo 15 minut na 200 stopinjah. Spečene palačinke po želji premažemo z malo masla in pokrite pustimo počivati deset minut.
4Postrežemo jih ter po želji prelijemo z medom ali posipamo s sladkorjem v prahu.
