Božično deblo je sladica, ki jo zelo enostavno pripravimo in nikakor ne sme manjkati na božično okrašeni mizi.
Sestavine
Testo
- 4 jajca
- 100 g sladkorja
- 1 vanilin sladkor
- 100 g moke
- 20 g jedilnega škroba
- 1 dl mleka
- 2 žlici ruma
- ščepec soli
Nadev
- 150 g sira mascarpone
- 125 ml smetane za stepanje
- 100 g Nutelle
- 1 vrečka želatine fix
Preliv
- 100 g temne čokolade
- 70 g masla
- 1 žlica sladkorja v prahu
- Božični okraski
Postopek
1Ločimo rumenjake od beljakov, rumenjake in 70 g sladkorja penasto stepamo toliko časa, da se sladkor popolnoma stopi. Beljakom dodamo ščepec soli in jih stepemo v čvrst sneg. Med stepanjem jim dodamo še preostali sladkor, ki smo ga zmešali z vaniljevim sladkorjem. Sneg spustimo na jajčno kremo in na vse skupaj presejemo moko škrobom. Rahlo premešamo.
2Pečico predgrejemo na 200 °C, pekač obložimo s peki papirjem, tega rahlo namastimo z oljem in nanj namažemo testo, približno 1 cm debelo. Testo pečemo približno 10 minut v srednji legi.
3Po delovni površini razgrnemo veliko serveto in jo potresemo s sladkorjem v prahu. Vročo biskvitno ploščo zvrnemo na to podlago in previdno odstranimo papir. Biskvit, s pomočjo servete, rahlo zavijemo in pustimo, da se ohladi.
4Pripravimo kremo. Mascarpone mešamo z električno metlico in počasi dodajamo Nutello. Sladko smetano stepemo do čvrstega in jo z lopatko vmešamo v mascarpone. Primešamo še 1 vrečko želatine fix.
5Biskvit razvijemo, namočimo z mlekom in rumom (če bomo ponudili tudi otrokom, rum spustimo) in nanj namažemo Nutellino kremo.
6Rolado zavijemo. Čokolado nalomimo na majhne koščke in z maslom segrevamo v kozici toliko časa, da se stopi. Malo jo ohladimo, vendar mora ostati tekoča.
7Čokolado polijemo po roladi, z vilicami malo razbrazdamo površino, da dobimo izgled debla in postavimo za nekaj ur v hladilnik, da se čokolada strdi.
8Preden postrežemo, posujemo s sladkorjem v prahu in okrasimo z božičnimi okraski.