Masleni žličniki so priljubljena slovenska jed, ki se pogosto uporablja kot dodatek k različnim juham in enolončnicam. Njihova nežna tekstura in bogat okus dopolnjujeta številne vrste juh, od krepkih govejih do lahkotnih zelenjavnih. Sestavine so preproste, postopek pa hitro obvladljiv tudi za začetnike v kuhinji.
Sestavine za maslene žličnike
- 300 g gladke moke
- 1 jajce
- 50 g stopljenega masla
- približno 150 ml mleka
- sol
- po želji: malo muškatnega oreščka, peteršilj ali druga zelišča
Postopek
1V veliki skledi zmešajte moko in sol. Dodajte stopljeno maslo in jajce. Nato postopoma dodajajte mleko, medtem ko mešate, da dobite gladko testo. Po potrebi prilagodite količino mleka.
2Testo ne sme biti preveč lepljivo, vendar tudi ne preveč suho. Če je potrebno, dodajte še malo moke ali mleka.
3Če želite, lahko testu dodate malo muškatnega oreščka ali sesekljana zelišča, kot je peteršilj.
4V velikem loncu zavrite vodo, v katero ste dodali sol.
5Z dvema žličkama ali z rokami oblikujte majhne kroglice iz testa. Velikost prilagodite glede na svoje želje.
6Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na srednje močan. Postopoma dodajte žličnike v vrelo vodo. Kuhajte jih, dokler ne priplavajo na površje, kar je običajno znak, da so kuhani.
7Če niste prepričani, ali so žličniki kuhani, enega prelomite na pol in preverite, če je sredica kuhana.
8S penavko jih poberite iz vode in dodajte v juho ali enolončnico.
