Figova marmelada z jabolki – okus poznega poletja v kozarcu

This post is also available in: English (Angleščina) Hrvatski (Hrvaški) Deutsch (Nemščina) Italiano (Italijanski)

Figova marmelada z jabolki je prava jesenska poslastica, ki združuje sladkost zrelih fig in svežino jabolk. Skupaj ustvarita harmonično kombinacijo okusov, ki je popolna za zajtrk na kruhu, palačinkah ali kot darilo iz domače kuhinje. Poleg bogatega okusa ta marmelada omogoča, da shranite obilje sezonskega sadja tudi za hladnejše mesece.

Sestavine za figovo marmelado z jabolki (približno 6 kozarcev po 200 ml)

• 500 g svežih fig (očiščenih in narezanih na majhne kose)
• 500 g jabolk (olupljenih, izkoščičenih in narezanih na kocke)
• 500 g sladkorja
• 1 limona (sok in naribana lupinica)
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Postopek

1Pripravite sadje: fige očistite in narežite na manjše kose. Jabolka olupite, odstranite peške in narežite na kocke.

2V večjem loncu zmešajte fige, jabolka, sok in lupinico limone ter sladkor. Dodajte vanilijev ekstrakt in premešajte.

3Segrevajte na srednji vročini, občasno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

4Ko se sladkor raztopi, zmanjšajte temperaturo in kuhajte marmelado 45–60 minut, da se zgosti. Redno mešajte, da se ne prime dna.

5Preverite gostoto: kanite malo marmelade na hladen krožnik – če se strdi, je pripravljena. Odstavite z ognja.

6Sterilizirajte kozarce in pokrovčke (v vreli vodi ali pomivalnem stroju).

7Vročo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce do 1 cm pod vrhom. Takoj zaprite s pokrovčki.

8Kozarce pasterizirajte 10–15 minut v vreli vodi za daljši rok trajanja. Nato jih ohladite na hladnem in suhem mestu.

Nasveti za popolno figovo marmelado z jabolki

• Uporabite zrele in sladke fige za najbolj intenziven okus.
• Če želite bolj kremasto teksturo, marmelado po kuhanju delno zmiksajte s paličnim mešalnikom.
• Dodatek cimeta ali muškatnega oreščka pričara še bolj jesenski pridih.
• Namesto vanilije lahko dodate tudi vanilijev strok za še bolj naravno aromo.
• Za manj sladko različico zmanjšajte sladkor, a skrajšajte rok trajanja in marmelado hranite v hladilniku.

Pogosta vprašanja (FAQ)

Kako dolgo lahko hranim figovo marmelado?

Če je pravilno pasterizirana in shranjena na hladnem in temnem mestu, lahko zdrži do enega leta. Po odprtju jo hranite v hladilniku in porabite v 14 dneh.

Ali lahko uporabim suhe fige?

Da, a jih pred kuhanjem namočite v toplo vodo 1–2 uri, da se zmehčajo. Dodajte malo več tekočine med kuhanjem.

Kaj postreči zraven figove marmelade?

Odlično se poda k svežemu kruhu, palačinkam, sirom (posebej kozjemu ali ovčjemu) ter kot dodatek k mesnim narezkom ali sladicam.