Pivsko testo se uporablja pri pohanju mesa, zelenjave, rib in ลกe ฤesa … Pivo vpliva na teksturo testa, iz katerega nastane hrustljava skorjica, ko testo cvremo ali peฤemo. Pivo prav tako pomaga ustvariti rahlo zraฤno in mehko notranjost testa.
Sestavine za pivsko testo
- 3 dcl piva
- 20 dag moke
- 1 ฤajna ลพlica olja
- 2 jajci
- ลกฤepec soli
Postopek
1V pivo umeลกamo moko, prilijemo ฤajno ลพlico olja, solimo, nato dodamo jajca.
2Vse skupaj dobro premeลกamo in pregnetemo. Testo pustimo poฤivati 15 minut, nakar ga lahko uporabimo.
Ali v ocvrtem pivskem testu ostane kaj alkohola?
Pri pripravi pivskega testa veฤina alkohola izpari med procesom kuhanja, cvrtja ali peฤenja. Alkohol ima niลพjo vreliลกฤa kot voda, zato se pri segrevanju hitreje izpari. Vendar pa lahko majhne koliฤine alkohola ostanejo v hrani, odvisno od ฤasa kuhanja, temperature in drugih dejavnikov.
ล tudije so pokazale, da po eni uri kuhanja ostane pribliลพno 25% alkohola, po dveh urah pa ostane pribliลพno 10%. Daljลกe ฤasovno obdobje kuhanja lahko bolj zmanjลกa vsebnost alkohola. Pri cvrtju in peฤenju je izparevanje alkohola podobno.
Vendar pa je pomembno vedeti, da bo preostanek alkohola v jedi obiฤajno v nizkih koncentracijah. To pomeni, da jedi, pripravljene s pivskim testom, ponavadi ne vsebujejo veฤjih koliฤin alkohola, ki bi lahko povzroฤale pomembne uฤinke. Kljub temu lahko posamezniki, ki so zelo obฤutljivi na alkohol ali imajo posebne prehranske omejitve, ลพelijo biti pozorni na to.
