Malinova torta brez peke je osvežilna sladica, ki bo očarala s svojo lahko teksturo in bogatim okusom malin. Ta torta je narejena brez pečenja, kar pomeni, da je priprava preprosta in ne zahteva uporabe pečice.
Piškotna podlaga, sestavljena iz drobtin piškotov in stopljenega masla, zagotavlja hrustljav in bogat okus. Na tej podlagi je plast poletno sveže malinove omake, ki je sladka in rahlo kisla hkrati. Omaka je narejena iz svežih malin, ki jih zmiksamo v gladko teksturo, da se izločijo semena in ustvari gladka konsistenca.
Nad malinovo omako je plast kremaste mascarponejeve kreme, ki je bogata, a hkrati lahka. Kombinacija mascarponeja, sladke smetane, vanilje, limoninega soka in lupinice ustvarja kremasto in osvežilno kremo, ki se popolnoma ujema z okusom malin.
Celotna torta se ohladi v hladilniku, kar ji omogoča, da se strdi in da se okusi še bolj združijo. Ko jo postrežete, lahko torto okrasite s svežimi malinami in metinimi listi, kar ji doda barvitost in svežino.
Malinova torta brez peke je popolna sladica za poletne dni, praznovanja ali druge posebne priložnosti. Je enostavna za pripravo, a hkrati izjemno okusna in osvežujoča.
Sestavine za malinovo torto brez peke
- 250 g piškotov (npr. piškoti s kakavom ali masleni piškoti)
- 120 g masla, stopljenega
- 500 g svežih malin
- 200 g sladkorja
- 500 g mascarpone sira
- 200 ml sladke smetane
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta
- sok in naribana lupinica ene limone
- sveže maline in metine liste za okras
Postopek
1Piškote zdrobimo v drobtine. V skledi zmešamo piškotne drobtine z maslom, da dobimo homogeno mešanico. S to mešanico obložimo dno tortnega modela (premer približno 23 cm) in postavimo v hladilnik, da se strdi.
2V posodi zmešamo maline in polovico sladkorja. Zmešamo jih s paličnim mešalnikom ali pretlačite skozi fino cedilo, da dobimo gladko malinovo omako.
3V drugi posodi zmešamo mascarpone, preostali sladkor, vaniljev ekstrakt, sok in lupinico limone. Mešamo, dokler se sestavine ne združijo in postanejo kremaste.
4V tretji posodi stepemo sladko smetano, da dobimo mehke vrhove.
5Postopoma dodajamo stepeno smetano v mascarponejevo mešanico in nežno mešamo, da dobimo gladko in kremasto zmes.
6Na dno tortnega modela, ki smo ga pripravili s piškotno podlago, vlijemo polovico malinove omake. Po vrhu prelijemo polovico kreme iz mascarponeja.
7Ponovno vlijemo preostanek malinove omake in preostanek kreme iz mascarponeja.
8Torto postavimo v hladilnik in jo pustimo vsaj nekaj ur ali čez noč, da se dobro ohladi in strdi.
Preden jo postrežemo, torto okrasimo s svežimi malinami in metinimi listi.
