Piščančja obara – popolni ajmoht za nedeljsko kosilo

Znam svetuje

Piščančja obara (ajmoht) je topla, hranljiva in pomirjujoča jed, ki v hladnih dneh razvaja z nežnimi okusi in bogato aromo. Ta tradicionalna enolončnica združuje mehko piščančje meso, svežo zelenjavo in dišeče začimbe v popolno jed, ki vas pogreje od znotraj.

Rezultat je gosta, a nežna obara, ki vas spomni na domačo kuhinjo in otroštvo. Preprosta priprava, bogat okus in prijetna toplina – vse, kar si želite od popolnega udobnega kosila. Sledite receptu in si pričarajte jed, ki nikoli ne razočara.

Sestavine za piščančjo obaro (ajmoht)

  • 500–600 g piščančjega mesa (bedra ali kombinacija beder in prsi, po možnosti z nekaj kostmi)
  • 1 večja čebula
  • 2 stroka česna
  • 2 stebli zelene
  • 3 korenčki
  • 1–2 srednja krompirja (za bolj gosto obaro)
  • 200–250 g brokolija (cvetovi in del stebla)
  • manjši šopek svežega peteršilja
  • 1 lovorjev list
  • 1/2 žličke timijana
  • 1/2 žličke majarona
  • 1,5 l piščančje jušne osnove (ali voda z jušno kocko)
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 žlica gladke moke (za podmet, po želji)
  • sol
  • poper
  • (po želji) nekaj kapljic limoninega soka ali 1 žlica jabolčnega kisa za uravnoteženje okusa

Postopek priprave

1Zelenjavo očistite in pripravite: korenje olupite in narežite na kolobarje, zeleno nasekljajte, krompir narežite na kocke, brokoli razdelite na cvetke (stebelce narežite na manjše koščke), peteršilj drobno nasekljajte. Piščančje meso operite in narežite na grižljaj velike koščke.

2V večjem loncu segrejte oljčno olje. Dodajte koščke piščanca, jih solite, poprajte in na hitro popecite z vseh strani, da se rahlo obarvajo. Nato jih odstranite iz lonca in shranite na krožniku.

3V isti lonec dodajte nasekljano čebulo in pražite, dokler ne postekleni. Dodajte česen, zeleno, korenje in narezano steblo brokolija. Pražite nekaj minut, da se zelenjava nekoliko zmehča in zadiši.

4V lonec vrnite piščanca, dodajte lovorjev list, timijan in majaron. Prelijte z vročo jušno osnovo, po potrebi dosolite in popoprajte. Kuhajte na zmernem ognju približno 35 minut, da se meso zmehča in se okusi povežejo.

5Dodajte krompir in kuhajte še 10 minut, da se razkuha in rahlo zgosti obaro. Če želite dodatno zgostitev, vmešajte 1 žlico moke, razmešane v malo vode, in kuhajte še 5 minut.

6Dodajte preostale cvetke brokolija in kuhajte še 8–10 minut. Na koncu potresite s svežim peteršiljem in po želji dodajte nekaj kapljic limoninega soka ali kisa, da osvežite okus. Postrezite vroče.

Nasveti za popolno piščančjo obaro

• Uporabite meso s kostjo za globlji okus in bolj polno aromo.
• Namesto brokolija lahko dodate grah, cvetačo ali kolerabo.
• Za bolj kremasto teksturo dodajte žlico kisle smetane tik pred serviranjem.
• Če imate ostanke pečenega piščanca, ga dodajte v zadnjih 10 minutah kuhanja.
• Za posebno aromo dodajte ščepec luštreka ali sladke paprike.

Pogosta vprašanja (FAQ)

Kaj je razlika med obaro in ajmohtom?

Ajmoht je pravzaprav piščančja obara, vendar nekoliko redkejša in z več juhe. Klasična obara pa je bolj gosta, z več zelenjave in nekoliko močnejšim okusom.

Lahko obaro pripravim vnaprej?

Seveda! Ohlajeno obaro shranite v hladilniku do 2 dni. Pred serviranjem jo pogrejte – naslednji dan je še boljša, saj se okusi povežejo in poglobijo.

S čim jo lahko postrežem?

Piščančja obara se odlično poda z domačimi žličniki, rezanci ali s kosom svežega kruha. Odlična izbira je tudi skleda zelene solate ali kisle repe za popolno domače kosilo.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Vedno sveže

Sorodna vsebina

Ne prezrite