Kostanjeva rezina

Morda vas zanima

- Oglas -

Jesenska sladica, svežega in polnega okusa.

Sestavine

Biskvit

  • 5 jajc
  • 200 g moke
  • 100 g mletih orehov
  • 100 g sladkorja
  • 1 pecilni prašek
  • 1 vaniljev sladkor
  • 1 dl olja
  • 1 dl mleka
  • 80 g čokolade v prahu
  • naribana limonina lupinica
  • ščepec soli
  • sok ene pomaranče

Krema

  • 700 g kuhanega kostanja
  • 1 žlica sladkorja
  • 4 dl sladke smetane
  • 2 kremfixa
  • 5 lističev želatine
  • sok ene limone

Okras

  • 100 g grenke čokolade
  • 50 g masla
  • 30 celih olupljenih kostanjev

Postopek

1Najprej ločimo beljake od rumenjakov. Beljakom dodamo nekaj zrn soli in jih stepemo v čvrst sneg. Rumenjakom dodamo sladkor in vaniljev sladkor in stepamo toliko časa, da se sladkor stopi. Dodamo olje, mleko, mlete orehe, čokolado v prahu, limonino lupinico, premešamo in postopoma dodajamo še moko, ki smo jo prej presejali s pecilnim praškom. Dobro zmešamo in na koncu nežno vmešamo še sneg.

2Pečico predgrejemo na 180°C. Pekač, velikosti 25×40 cm, obložimo s peki papirjem in nanj vlijemo maso za biskvit, S pekačem nekajkrat udarimo ob mizo, da se masa lepo razporedi. Pečemo 25-30 minut.

3Najprej kostanj olupimo in dobro zmečkamo v pire. Pustimo nekaj celih za okrasitev. Posladkamo ga z žlico sladkorja.

4Lističe želatine namočimo v hladni vodi, približno 10 minut. Ožamemo jih in raztopimo v limoninem soku, ki smo ga predhodno malo ogreli. Sladko smetano čvrsto stepemo, med stepanjem ji postopoma dodajamo kremfix. Stepeni smetani primešamo limonin sok s stopljeno želatino, dobro premešamo in dodamo še sladkan kostanjev pire.

5Pečen biskvit prerežemo na polovico. Spodnjo polovico dobro namočimo s pomarančnim sokom. Namažemo s kremo in pokrijemo z drugo polovico. Čokoladni preliv pripravimo tako, da čokolado nalomimo na koščke in jo nad vodno kopeljo stopimo, Vmes postopoma primešamo še maslo. S pripravljenim prelivom premažemo našo kostanjevo rezino, po vrhu jo okrasimo s kuhanimi celimi kostanji, ki jih pomočimo v stopljeno čokolado in, po želji, tudi s stepeno sladko smetano.

6Kostanjevo rezino postavimo vsaj za 5 ur v hladilnik, preden jo postrežemo.

- Oglas -

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj

- Oglas -

Ne spreglejte

- Oglas -

Morda vas zanima tudi

- Oglas -