Za res odličen začetek dneva si za zajtrk lahko pripravimo umešana jajčka z jurčki. Postrežemo s svežim kruhom, tortiljo ali palačinko. Potrebujemo le nekaj osnovnih sestavin in 10 minut časa.
Sestavine
- 1 večji jurček
- 3 jajca
- 1 majhna čebula
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica sveže nasekljanega peteršilja
- sol in poper po okusu
Postopek
1Jurčka očistimo z vlažno krpo in narežemo na tanke rezine. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo.
2V ponvi segrejemo oljčno olje in na njem nekaj minut pražimo čebulo, da postekleni.
3Dodamo narezane gobe, zmanjšamo temperaturo, pokrijemo in dušimo 5 minut. Ponev odkrijemo in povišamo temperaturo, mešamo toliko časa, da povre vsa tekočina.
4Medtem v manjši skledi razžvrkljamo jajca, ki jih posolimo in popopramo po okusu.
5Zlijemo jih v ponev h gobam, ko jajca malo zakrknejo, dobro premešamo in potresemo s sesekljanim svežim peteršiljem. Postrežemo takoj.
