Rižev narastek je klasična sladica, ki je hkrati preprosta in okusna.
Sestavine za rižev narastek
- 1 liter mleka
- 200 g riža (najbolje okroglozrnatega)
- 3 jajca
- 100 g sladkorja
- 1 vaniljev sladkor
- 50 g masla
- naribana lupinica 1 limone
- ščepec soli
- 50 g rozin (po želji)
- sladkor v prahu za posip
Postopek
1V loncu zavrite mleko s ščepcem soli. Dodajte riž in ga na nizkem ognju kuhajte, dokler ne postane mehak in vpije večino mleka (približno 20 minut). Občasno premešajte, da se ne prime dna. Ko je kuhan, ga nekoliko ohladite.
2Ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake stepite s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem, nato dodajte maslo, limonino lupinico in po želji rozine. To mešanico primešajte k ohlajenemu rižu.
3Iz beljakov stepite čvrst sneg in ga nežno vmešajte v riževo maso.
4Pečico segrejte na 180 °C. Maso enakomerno razporedite v namaščen pekač in pecite približno 30–40 minut, dokler ne dobi zlato rjave skorjice.
5Ohlajen narastek posujte s sladkorjem v prahu in postrezite samostojno ali z marmelado.
