Ta potica s kokosom in kakavom je čudovita sladica za vse ljubitelje mehkih, rahlih in aromatičnih zavitkov. Priprava je enostavna, rezultat pa navduši z vsakim grižljajem – še posebej, če jo postrežeš toplo ob skodelici kave ali čaja.
Sestavine za potico s kokosom in kakavom
Za testo
- 500 g gladke moke
- 20 g svežega kvasa (ali 7 g suhega)
- 200 ml toplega mleka
- 80 g sladkorja
- 80 g masla (sobne temperature)
- 1 jajce
- 1 rumenjak
- ščepec soli
- 1 žlička vaniljevega sladkorja
- 2 žlici kakava
Za kokosov nadev
- 200 g kokosove moke
- 100 ml mleka
- 80 g sladkorja
- 1 žlica medu
- 1 žlička vaniljevega sladkorja
Postopek
1V mlačno mleko vmešaj kvas, žličko sladkorja in malo moke. Pusti 10–15 minut, da se speni.
2V večji posodi zmešaj moko, sladkor, sol, vaniljev sladkor in kakav. Dodaj vzhajan kvas, jajce, rumenjak in zmehčano maslo. Zamesi mehko in gladko testo. Pokrij s krpo in pusti vzhajati približno 1 uro.
3V loncu segrej mleko s sladkorjem, dodaj kokosovo moko in med. Dobro premešaj, nato ohladi.
4Vzhajano testo razvaljaj v pravokotnik (debelina cca 5 mm). Nadev enakomerno razporedi po testu.
5Testo previdno zvij v štrudlo in jo prestavi na pekač, obložen s papirjem za peko. Pokrij in pusti vzhajati še 20 minut.
6Peči v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 40 minut, dokler ne dobi lepe zlatorjave barve.
7Pusti, da se nekoliko ohladi, nato jo po želji posuj s sladkorjem v prahu in nareži na rezine.
