Osvežujoče tortice kiselkastega okusa, ki vas bodo navdušile. Priprava je zelo enostavna, sestavin je dovolj za 4 tortice.
Sestavine za mini malinove tortice
Tanek biskvit
- 1 jajce
- 50 g sladkorja
- 120 g moke
- 1/2 pecilnega praška
- 1 dcl mleka
- 40 g stopljenega masla
- ščepec soli
Malinova krema
- 250 ml smetane
- 250 g zmrznjenih malin
- 3 žlice sladkorja
- 1 želatina fix
- 1 vaniljev sladkor
Malinov žele
- 200 g zmrznjenih malin
- 3 žlice sladkorja
- 1 želatina fix
- bezgov sirup razredčen z vodo (1 del sirupa, dva dela vode)
Postopek
1Moko, pecilni prašek in sol zmešamo med seboj. Jajce in sladkor penasto vmešamo, dodamo mleko in stopljeno maslo, premešamo in med stalnim mešanjem počasi dodajamo suhe sestavine. Maso prelijemo v pekač, obložen s peki papirjem in pečemo približno 10 minut na 200°C. Pečeno testo nekoliko ohladimo in iz njega z modelčkom za mini tortice izrežemo 4 kroge.
2Modelčke obložimo z acetatno folijo, da bomo tortice lažje vzeli iz modelčka. Na dno položimo biskvit, ga z vilicami večkrat prebodemo in namočimo z bezgovim sokom.
3Maline damo v posodo, dodamo oba sladkorja in žlico vode ter skuhamo toliko, da se odmrznejo in se sladkor raztopi. Kuhane maline zmiksamo s paličnim mešalnikom in precedimo čez gosto cedilo, da odstranimo peške. Sladko smetano stepemo do čvrstega in ji vmešamo ohlajen malinov pire. Dobro premešamo, da je masa enakomerna in na koncu z električno metlico vmešamo želatino fix.
4Kremo nalijemo v modelčke na biskvit, jo poravnamo in postavimo v zmrzovalnik za 15 minut, da se nekoliko strdi.
5Medtem naredimo malinov žele. Postopek je enak kot prej, maline damo v posodo, dodamo sladkor in malo vode, skuhamo, da se maline odmrznejo, zmiksamo in precedimo.
6Malinov pire ohladimo in nato z metlico vmešamo želatino fix. Nalijemo na ohlajeno kremo in tortice postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure ali še bolje čez noč.
