Super enostavni kokos keksi, ki se topijo v ustih.
Sestavine za kokos kekse
- 200 g kokos moke
- 140 g mletega sladkorja
- 2 jajci
- 1 pecilni prašek
- 1 vaniljev sladkor
- 90 g gladke moke
- 0,8 dcl sladke smetane
- ščepec soli
Postopek
1Zmešamo jajci, sol, sladkor in vaniljev sladkor. Dodamo smetano. Med mešanjem počasi dodajamo kokosovo moko, ki smo jo zmešali z gladko moko. Dobimo gostejšo zmes, ki jo pustimo počivati v hladilniku eno do dve uri.
2Nato oblikujemo manjše kroglice, ki jih položimo v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem.
3Pečico ogrejemo na 180 °C in kroglice pečemo od 10 do 12 minut.
4Še vroče posujemo z mletim sladkorjem.