Aromatično pecivo iz hokaido buče nam predstavlja plodove jeseni v sladici. Ta recept združuje nežno sladkost hokaido buče s toplimi začimbami, kot sta cimet in muškatni orešček, ter se ponaša z bogatim okusom čokolade iz čokoladnega preliva.
Hokaido buča, znana tudi kot red (rdeča) kuri buča ali japonska buča, izvira iz Japonske, kar je razvidno že iz njenega imena. Beseda “hokaido” se nanaša na japonski otok Hokkaido, kjer so te buče najprej gojili in razvijali.
Hokaido buče so postale priljubljene tudi v drugih delih sveta zaradi svojega odličnega okusa, nežne teksture in privlačnega oranžnega mesa. Pogosto jih gojijo v Evropi, Severni Ameriki in drugih regijah kot pridelano sezonsko zelenjavo, ki jo lahko uporabljamo za pripravo različnih jedi, vključno s pecivom, juhami, pireji in še več.
Kljub svojemu japonskemu poreklu so hokaido buče postale mednarodno priljubljena sestavina v kulinariki ter so cenjene zaradi svoje enostavne priprave in odličnega okusa. Poleg tega so bogate s hranilnimi snovmi in se pogosto uporabljajo v številnih jedeh po vsem svetu.
Zakaj je aromatično pecivo iz hokaido buče tako posebno?
Polnozrnata moka in kokosov sladkor tvorita osnovo biskvita, ki dodaja rahlo oreškasto in naravno sladko noto. Hokaido buča, ki je značilna po svoji nežni teksturi in okusu, prispeva k mehkobi in okusnosti biskvita. Jajca in oljčno olje zagotavljajo strukturo in vlažnost biskvita. Brusnice dodajo sočnost in svežino ter se lepo ujemajo z okusom buče.
Ker imamo še čokoladni preliv, v katerem jedilna čokolada in maslo tvorita bogato in kremasto odejico, dobimo še dodaten okus tega svežega bučnega biskvita.
Rezultat je pecivo s harmonično kombinacijo nežnega okusa hokaido buče, toplih začimb in bogate čokolade. Okusno pecivo, primerno za jesenske in zimske dni, ki ga lahko postrežete na posebnih priložnostih ali pa kar tako, ob skodelici toplega napitka.
Prehranska vrednost aromatičnega peciva iz hokaido buč
Za biskvit:
- Kalorije: Približno 150-200 kalorij na kos, odvisno od velikosti rezine.
- Beljakovine: Približno 3-4 grame beljakovin na kos.
- Ogljikovi hidrati: Približno 20-25 gramov ogljikovih hidratov na kos.
- Maščobe: Približno 6-8 gramov maščob na kos.
Za čokoladni preliv:
- Kalorije: Približno 100-150 kalorij na kos, odvisno od količine preliva, ki ga dodate na vsako rezino peciva.
- Beljakovine: Približno 1-2 grama beljakovin na kos, odvisno od količine preliva.
- Ogljikovi hidrati: Približno 8-12 gramov ogljikovih hidratov na kos, odvisno od količine preliva.
- Maščobe: Približno 8-10 gramov maščob na kos, odvisno od količine preliva.
Sestavine za aromatično pecivo iz hokaido buče
Biskvit
- 200 g polnozrnate moke
- 100 g kokosovega sladkorja
- 400 g hokaido buče
- 50 g brusnic
- 2 jajci
- 2 žlici oljčnega olja
- 1/2 pecilnega praška
- ščep soli
- cimet
- muškatni orešček
Čokoladni preliv
- 200 g jedilne čokolade
- 125 g masla
Priprava
1Pečico segrejemo na 180°C in v rumu namočimo brusnice. Pekač, v katerem bomo pekli bučo, obložimo s peki papirjem. Buči odstranimo peške in z lupino vred narežemo na večje kose. Bučo pečemo 15 minut. Ko je pečena, ji odstranimo lupinoiin jo spasiramo v pire s paličnim mešalnikom.
2Medtem v skledi zmešamo moko, pecilni in ščep soli. Dodamo začimbe in brusnice. Jajci stepemo s sladkorjem, dodamo olje in bučni pire. Mešanici jajc in buče postopno dodajamo moko, da dobimo homogeno testo.
3Pečemo 50 minut na 180°C. Še vroče pecivo namažemo z marmelado in ga nato prelijemo s čokoladnim prelivom.
4Čokoladni preliv: pripravimo ga tako, da nad soparo stopimo čokolado in maslo. Mešamo, dokler preliv ne postane tekoč. Preden postrežemo, počakamo, da se čokoladni preliv strdi.
