Izjemno mehki ajdovi čokoladni mafini so ustvarjeni za vse, ki želijo z ajdo obogativi svojo prehrano, obenem pa ljubijo čokolado.
Ajda je odporna žitarica, ki jo priporočajo za boljši krvni obtok, zdrav krvni tlak in tudi v boju proti raku. V njej je malo maščob in polno dobrih hranil, kot so: beljakovine, vlaknine in antioksidanti ter vitamini in minerali. Ne vsebuje glutena, zato je priporočljiva ob celiakiji. In ker ima tudi 12 pomembnih aminokislin, ki so gradniki beljakovin, je odlična za vegetarijance in vegane.
Ajdova kaša je zdrava in hranljiva iz več razlogov:
- Visoka hranilna vrednost: Ajdova kaša je bogata z beljakovinami, vlakninami in kompleksnimi ogljikovimi hidrati. Vsebuje tudi različne vitamine in minerale, vključno z vitaminom B, folno kislino, železom, magnezijem in cinkom.
- Bogata z beljakovinami: Ajdova kaša je eno redkih žit, ki vsebujejo visoko kakovostne beljakovine, torej vse esencialne aminokisline, ki jih telo potrebuje. Zato je odličen vir rastlinskih beljakovin, zlasti za vegetarijance in vegane.
- Brez glutena: Ajda je brez glutena, kar pomeni, da je primerna za ljudi s celiakijo ali intoleranco za gluten.
- Nizko glikemično breme: Ajdova kaša ima nizko glikemično breme, kar pomeni, da ne povzroča hitrih nihanj krvnega sladkorja. To je pomembno za nadzor krvnega sladkorja in energijsko stabilnost.
- Bogat vir vlaknin: Vsebuje precej vlaknin, kar je dobro za prebavo in pomaga pri občutku sitosti.
- Bogat z antioksidanti: Ajda vsebuje antioksidante, kot je rutin, ki pomagajo zaščititi celice pred poškodbami prostih radikalov.
- Lahko prebavljiva: Ajdova kaša je običajno dobro prebavljiva in primerna za ljudi z občutljivimi želodci.
- Pomaga pri uravnavanju telesne teže: Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in beljakovin lahko ajdova kaša pomaga pri občutku sitosti, kar lahko pomaga pri uravnavanju telesne teže.
- Podpira zdravje srca: Ajdova kaša lahko prispeva k zdravju srca zaradi nizke vsebnosti nasičenih maščob in prisotnosti magnezija, ki je pomemben za srčno-žilno zdravje.
- Lahko se uporablja v različnih jedeh: Ajdova kaša je vsestranska in jo lahko pripravite kot prilogo, v juhah, solatah ali celo v oblikah, kot so palačinke in polpeti.
Zaradi teh lastnosti je ajdova kaša priljubljena izbira za zdrav obrok in deluje kot odlična alternativa drugim žitom.
Prehranska vrednost ajdovih čokoladnih mafinov
Prehranska vrednost enega ajdovega čokoladnega mafina je približno takšna:
- Kalorije: Približno 200-250 kalorij na mafin.
- Beljakovine: Približno 4-5 gramov beljakovin na mafin.
- Ogljikovi hidrati: Približno 20-25 gramov ogljikovih hidratov na mafin.
- Maščobe: Približno 12-15 gramov maščob na mafin.
Vrednosti se lahko razlikujejo glede na količino čokoladnih kapljic in sladkorja, ki ga uporabite. Uporaba ajdove moke in dodatek kakava poveča vsebnost vlaknin in mineralov v teh mafinih.
Sestavine za ajdove čokoladne mafine
- 150 g ajdove moke
- 70 g bele moke
- 80 g grenkega kakava v prahu
- 100 g sladkorja
- 1 vaniljev sladkor
- 1 pecilni prašek
- 2 jajci
- 200 ml mleka
- 90 g stopljenega masla
- ščepec soli
- 2 žlici ruma
- 100 g čokoladnih kapljic (iz temne čokolade)
Postopek
1Pečico segrejemo na 180°C. Najprej penasto vmešamo jajca z obema sladkorjema, nato dodamo mleko, rum in stopljeno maslo in ponovno dobro premešamo. Vse preostale suhe sestavine najprej dobro zmešamo med sabo, nato jih med nenehnim mešanjem postopoma dodajamo v mokro zmes.
2Čokoladne kapljice vmešamo na koncu. Če kapljic nimamo, lahko grobo nasekljamo tablico temne čokolade z vsaj 70 odstotnim deležem kakava. Pekač za mafine obložimo s papirčki, če jih nimamo, pa modelčke dobro premažemo z maslom, potrosimo z moko – višek moke iztresemo -, in jih napolnimo z maso.
3Mafine pečemo v segreti pečici približno 15 minut. Z zobotrebcem preverimo, če so pečeni in postrežemo.