Jetrne kroglice, narejene iz telečjih jeter, so odlična prikuha v juhi in prava poslastica za ljubitelje bogatega okusa in edinstvene teksture. Te sočne in mehke kroglice se pripravljajo iz kakovostnih jetrnih kosov, ki jim dodamo začimbe in druge sestavine, da ustvarimo harmonično kombinacijo okusov.
Priprava jetrnih kroglic je umetnost, ki zahteva nekaj spretnosti in pozornosti do detajlov. Najprej jetra skrbno očistimo in narežemo na majhne koščke. Nato jih prepražimo na vročem olju, da se lepo zapečejo in razvijejo intenziven okus.
Dodamo aromatično čebulo, česen, zelišča in začimbe, ki bodo jetrnim kroglicam dali dodatno globino okusa. Vse skupaj zmiksamo v gladko pasto, ki jo oblikujemo v kroglice in spečemo v pečici ali popečemo na ponvi.
Rezultat je jed, ki bo navdušila z intenzivno mesno aromo in mehkobo. Jetrne kroglice so popoln prigrizek, dodatek k testeninam, juhi ali glavna jed. Lahko jih postrežemo z omako po izbiri, kot je na primer gobja omaka ali omaka iz rdečega vina, da še dodatno obogatimo okus.
Sestavine za jetrne kroglice
- 200 g telečjih jeter
- 1 jajce
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 1 žlica peteršilja
- 1 žemlja
- majaron
- drobtine
- poper
- sol
- 1 dcl mleka
Postopek
1Jetra očistimo žil in jih zmeljemo. Čebulo in česen sesekljamo.
2V skledi zmešamo jetra, žemljo, ki smo jo prej namočili v mleku, jajce, čebulo in česen, začimbe in toliko drobtin, da dobimo gosto testo.
3Iz testa oblikujemo manjše kroglice in jih zakuhamo v juho. Kroglice kuhamo približno 15 minut.