Sirup iz zelenih orehov

Sirup iz zelenih orehov ni le aromatična poslastica, temveč tudi zakladnica zdravilnih lastnosti, ki jih že stoletja cenijo ljubitelji naravne prehrane. V tem preprostem receptu se bomo potopili v svet zelenih, nezrelih orehov, ki nam bodo podarili edinstven okus in vonj ter dodali pridih jeseni k našim kulinaričnim užitkom.

Sirup iz zelenih orehov je odličen dodatek k sladicam, jogurtu ali pa kot osvežilen sok, razredčen z vodo. Pazite pri rokovanju z zelenimi orehi, saj pustijo madeže na rokah in oblačilih. Nadenite si gospodinjske rokavice in oblecite temna oblačila.

Sestavine za sirup zelenih orehov

• 20 zelenih orehov (neolupljenih)
• 1 liter vode
• 1 kg sladkorja
• 1 limona (sok in lupinica)
• 1 čajna žlička mletega cimeta (po želji)

Postopek

1 Zeleni orehi naj bodo še neolupljeni in sveži. Oprani orehi naj bodo narezani na polovice ali četrtine.

2 V večjem loncu zavremo liter vode. Dodamo sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

3 Dodamo narezane zelene orehe v vrelo vodo s sladkorjem. Nato zmanjšamo temperaturo in kuhamo približno 30 minut.

4 Dodamo sok in lupinico ene limone v lonec. Po želji lahko dodamo tudi čajno žličko mletega cimeta

5 Mešanico kuhamo na nizki temperaturi približno 1 uro, da se okusi dobro prepletejo in sirup dobi bogato barvo.

6 Sirup precedimo skozi fino cedilo ali gazo, da odstranimo trdne delce orehov.

7 Topel sirup nalijemo v steklenice ali kozarce. Shranjujte v hladilniku.

Ali ste vedeli?

Jugloni: Zeleni orehi vsebujejo snov, imenovano juglon, ki ima antibakterijske, protivnetne in antioksidativne lastnosti. Jugloni vplivajo tudi na druge rastline v okolici, saj delujejo kot naravni herbicid, kar pomeni, da okoli oreha nič ne raste.

Barvanje tkanin: Lupina zelenih orehov se tradicionalno uporabljana za barvanje tkanin. Ima močno barvo, ki se lahko uporabi za ustvarjanje različnih odtenkov rjave.

V kuhinji: Mladi orehi so v nekaterih kuhinjah uporabljeni v različnih receptih, še posebej za pripravo zelenega orehovega likerja ali sirupa. To je pogosta praksa v nekaterih evropskih državah.

Prehranske koristi: Zeleni orehi vsebujejo številne hranilne snovi, vključno z vitaminom C, antioksidanti in omega-3 maščobnimi kislinami. Kljub temu, da so bolj grenki od zrelih orehov, se nekateri odločajo za uživanje zelenih orehov zaradi njihovih potencialnih zdravstvenih koristi.

Naravna sredstva za čiščenje: Juglone v zelenih orehovih ima tudi lastnost, da deluje kot naravno sredstvo za čiščenje in se lahko uporablja za barvanje lesa ali za odstranjevanje madežev na tkaninah.

Kozmetična uporaba: Olje iz zelenih orehov se uporablja v kozmetične namene kot odlično masažno sredstvo za lasišče. Prav tako pomagalo pri zmanjševanju izpadanja las in prekrivanju sivih las, kar pride v poštev pri temnolaskah in temnolascih.

Ljudska medicina: V nekaterih ljudskih medicinskih tradicijah so zeleni orehi pripisani različnim zdravstvenim koristim, vključno s čiščenjem krvi, spodbujanjem prebave in izboljšanjem imunskega sistema.

Orehov liker: V nekaterih regijah je priljubljena priprava likerja iz zelenih orehov. Ta liker ima značilen grenak okus in je pogosto cenjen kot digestiv.

Opozorilo: Ker zeleni orehi vsebujejo grenke spojine, je pomembno, da jih uživamo zmerno. Prekomerno uživanje lahko povzroči prebavne težave in nelagodje.

Sezona: Zeleni orehi so na voljo le za kratek čas v letu, običajno v zgodnjem poletju.

Čeprav so zeleni orehi manj znani kot zreli orehi, imajo svoje edinstvene lastnosti, ki jih ljudje cenijo v kulinariki, tradicionalni medicini in na drugih področjih.