Sirup iz zelenih orehov ni le aromatična poslastica, temveč tudi zakladnica zdravilnih lastnosti, ki jih že stoletja cenijo ljubitelji naravne prehrane. V tem preprostem receptu se bomo potopili v svet zelenih, nezrelih orehov, ki nam bodo podarili edinstven okus in vonj ter dodali pridih jeseni k našim kulinaričnim užitkom.
Sirup iz zelenih orehov je odličen dodatek k sladicam, jogurtu ali pa kot osvežilen sok, razredčen z vodo. Pazite pri rokovanju z zelenimi orehi, saj pustijo madeže na rokah in oblačilih. Nadenite si gospodinjske rokavice in oblecite temna oblačila.
Sestavine za sirup zelenih orehov
- 20 zelenih orehov (neolupljenih)
- 1 liter vode
- 1 kg sladkorja
- 1 limona (sok in lupinica)
- 1 čajna žlička mletega cimeta (po želji)
Postopek
1 Zeleni orehi naj bodo še neolupljeni in sveži. Oprani orehi naj bodo narezani na polovice ali četrtine.
2 V večjem loncu zavremo liter vode. Dodamo sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
3 Dodamo narezane zelene orehe v vrelo vodo s sladkorjem. Nato zmanjšamo temperaturo in kuhamo približno 30 minut.
4 Dodamo sok in lupinico ene limone v lonec. Po želji lahko dodamo tudi čajno žličko mletega cimeta
5 Mešanico kuhamo na nizki temperaturi približno 1 uro, da se okusi dobro prepletejo in sirup dobi bogato barvo.
6 Sirup precedimo skozi fino cedilo ali gazo, da odstranimo trdne delce orehov.
7 Topel sirup nalijemo v steklenice ali kozarce. Shranjujte v hladilniku.
Ali ste vedeli?
Jugloni: Zeleni orehi vsebujejo snov, imenovano juglon, ki ima antibakterijske, protivnetne in antioksidativne lastnosti. Jugloni vplivajo tudi na druge rastline v okolici, saj delujejo kot naravni herbicid, kar pomeni, da okoli oreha nič ne raste.
Barvanje tkanin: Lupina zelenih orehov se tradicionalno uporabljana za barvanje tkanin. Ima močno barvo, ki se lahko uporabi za ustvarjanje različnih odtenkov rjave.
V kuhinji: Mladi orehi so v nekaterih kuhinjah uporabljeni v različnih receptih, še posebej za pripravo zelenega orehovega likerja ali sirupa. To je pogosta praksa v nekaterih evropskih državah.
Prehranske koristi: Zeleni orehi vsebujejo številne hranilne snovi, vključno z vitaminom C, antioksidanti in omega-3 maščobnimi kislinami. Kljub temu, da so bolj grenki od zrelih orehov, se nekateri odločajo za uživanje zelenih orehov zaradi njihovih potencialnih zdravstvenih koristi.
Naravna sredstva za čiščenje: Juglone v zelenih orehovih ima tudi lastnost, da deluje kot naravno sredstvo za čiščenje in se lahko uporablja za barvanje lesa ali za odstranjevanje madežev na tkaninah.
Kozmetična uporaba: Olje iz zelenih orehov se uporablja v kozmetične namene kot odlično masažno sredstvo za lasišče. Prav tako pomagalo pri zmanjševanju izpadanja las in prekrivanju sivih las, kar pride v poštev pri temnolaskah in temnolascih.
Ljudska medicina: V nekaterih ljudskih medicinskih tradicijah so zeleni orehi pripisani različnim zdravstvenim koristim, vključno s čiščenjem krvi, spodbujanjem prebave in izboljšanjem imunskega sistema.
Orehov liker: V nekaterih regijah je priljubljena priprava likerja iz zelenih orehov. Ta liker ima značilen grenak okus in je pogosto cenjen kot digestiv.
Opozorilo: Ker zeleni orehi vsebujejo grenke spojine, je pomembno, da jih uživamo zmerno. Prekomerno uživanje lahko povzroči prebavne težave in nelagodje.
Sezona: Zeleni orehi so na voljo le za kratek čas v letu, običajno v zgodnjem poletju.
Čeprav so zeleni orehi manj znani kot zreli orehi, imajo svoje edinstvene lastnosti, ki jih ljudje cenijo v kulinariki, tradicionalni medicini in na drugih področjih.
