Limonin sorbet s penino je odliฤna izbira za praznovanja, kot so rojstni dnevi, novo leto ali obletnice. Postreลพete ga v ลกampanjskih kozarcih za dodaten pridih elegance.
Pomembno je, da je sorbet dovolj zamrznjen, da ohrani svojo teksturo, ko ga postreลพete s penino.
Sestavine za limonin sorbet s penino
- 250 ml sveลพe stisnjenega soka iz limon
- Lupinica ene neลกkropljene limone โ samo rumeni del, ker je beli del grenek
- 250 ml vode
- 160 g sladkorja
- 750 ml penine โ bolj suhe
- 1,2 dl vodke
- metini listiฤi za okras
Postopek
1V posodi zmeลกamo vodo in sladkor ter segrevamo na srednje moฤnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato zmes ohladimo.
2V posodo dodamo sveลพe stisnjen limonin sok in lupinico ene limone.
3Meลกanico sladkorja in vode primeลกamo limoninemu soku in dobro premeลกamo, da dobimo homogeno zmes.
4Zmes precedimo, da odstranimo lupinico in delce pulpe.
5Premeลกano tekoฤino nalijemo v ลกirลกo posodo in jo postavimo v zamrzovalnik.
6Vsako uro vzamemo posodo iz zamrzovalnika in dobro premeลกamo z vilicami ali metlico, da prepreฤimo nastanek ledenih kristalov. Ta korak ponovimo vsaj trikrat.
7Ko je sorbet dovolj zamrznjen in ima gladko teksturo, pripravimo kozarce za ลกampanjec, ki jih pred tem ohladimo v zamrzovalniku.
8V vsak kozarec damo ลพlico ali dve limoninega sorbeta in 0,3 dl vodke – koliฤino prilagodite glede na svoje ลพelje. Malo premeลกamo.
9Na koncu napolnimo kozarec s ลกampanjcem ali penino. Neลพno premeลกamo vse sestavine v kozarcu, da se sorbet poveลพe z vodko in ลกampanjcem. Okrasimo z rezino limone in metinimi listiฤi.
